又是一年端午节，端午节吃粽子的习俗永远不会变，是为了纪念屈原投江，害怕鱼类吃了屈原的尸体向江里投放粽子。很多人都会买材料在家里自己包粽子，包粽子除了馅料之外，叶子也很重要，但你知道包粽子的叶是什么叶子吗？

包粽子的叶子叫什么

包粽子的叶子称为粽叶，粽叶也有很多种类，南方和北方的粽叶还不一样，不过主要有两种，一种是芦苇叶、一种是竹叶。

箬叶：广州人包粽子多用这种叶子，上海地区也是这样。福建大街小巷卖的粽子和自家包粽子所用的粽叶大多是箬竹叶，在《本草纲目》记载中，箬竹有清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效。近年来研究证明，箬竹叶多糖物还具有抗癌的效果。

芦苇叶：北方地区用的最多，因为上面二种植物北方比较少，但是农村的芦苇比较多。

北方苇子叶叶子新鲜，做出的粽子香，北方的人们可就地取材，价格便宜，缺点是叶子较窄，包起粽子来难度稍大。而南方的竹子叶叶子比较宽，包起来省事，更适合初学者包粽子用。

包粽子的叶子怎么处理

1、浸泡

菜场卖干货的店里可以买到干的粽子叶子，将叶子用清水浸泡一天。

2、煮叶

放锅中，加一小勺盐，煮开5分钟关火，可以使叶子消毒并变得更有楞性不易破损。

3、清洗

将叶子在流水下用湿抹布从根部往顶端顺纹理擦拭一遍，两面都要洗，修剪整理。

4、修剪整理

用剪刀修剪叶子顶端，如果根部特别长而大，也需要修剪;这就是可以开包了的粽子叶子拉。