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可乐鸡翅的正宗做法

分享 湖北新东方烹饪学校 2022-10-27

可乐鸡翅是一道男女老少都喜欢的家常菜,尤其小朋友爱吃,以鸡中肉质最鲜嫩部位之一鸡翅为主料,加上可乐及其他调味品烹制而成,菜品色泽艳丽、咸甜适中,鸡翅嫩滑,下面就给大家介绍可乐鸡翅的几种做法。

可乐鸡翅的做法

食材:鸡翅15只、色拉油适量、食盐半茶匙、酱油3汤匙、葱3节、姜2片、八角2个、香叶1片、可乐1罐

做法

1、锅中油烧热,放入八角、香叶,出香味后撇出,再放入葱节和姜片爆香。

2、锅里水煮沸,放入鸡翅焯至表皮变色即可。洗净鸡翅表面的浮沫后,沥干。

3、鸡翅倒入锅中,翻炒片刻后,倒入可乐和足量清水,调入酱油,盖上盖子改成中小火,焖半小时。打开盖子,调入盐,改成大火,不断翻炒,直至汤汁粘稠即可。

可乐翅根

可乐鸡翅的做法

主料:鸡翅

调料:葱姜,料酒,可乐,老抽,葱花

做法:

1.鸡翅正面用牙签所洞,背面斜划两刀,以方便入味。

2.烧锅水,水里加几片姜,少许料酒,大火烧开后放入鸡翅焯水,捞出洗净浮沫沥干水份备用。

3.锅中放少许底油,放鸡翅煎至两面微黄。

4.下葱姜炒香。

5.倒入没过全部鸡翅的可乐,和少许老抽,大火烧开后转中小火30分钟左右。

6.大火收汁至汤汁浓稠后撒上葱花即可。


可乐鸡翅的做法

食材:鸡中翅、可乐、姜、小葱、料酒、盐、酱油

做法:

1、将鸡翅洗干净,并用牙签在鸡翅上扎小洞,然后将鸡翅放入锅内,等到鸡翅里面的血和一些污物排除之后,把鸡翅捞起;

2、姜、蒜、小葱切碎装盘;

3、再将鸡翅放入锅内,放入辅料,也将可乐倒进去,酱油适当,只是为了调色,如果口味重点的朋友还是可以加点味精,全程大火烧开。

4、大火中需要晃动;因为大火中容易粘锅,需要间断的晃动锅来避免粘锅,差不多的时候就可以出锅了,这时候再把汤汁浇到鸡翅上面即可,香喷喷的可乐鸡翅就好啦。


可乐鸡翅的做法

食材:鸡翅10只、酱油一平勺、可乐一罐

做法:

1、把买回来的鸡翅处理一下,洗净并在翅身划痕;

2、热一下锅即放入鸡翅翻炒,记住哦,干锅,不放睡不放油,鸡翅也不要腌制,直接放入锅内用炒勺翻炒,翻炒到鸡翅略微变色,放入一平勺那么多的酱油。

3、加入酱油后的鸡翅翻炒几分钟待鸡翅被酱油完全染色,开始倒可乐。可乐的量以可乐在锅内的平面能没过鸡翅表面为准,高于或低于平面都会破坏口感;

4、可乐加完就可以盖上锅盖调小火慢慢炖啦,直至最后可乐汁收得差不多了就可以出锅啦,是不是超简单?少油少盐,鸡翅本身的油分就已经足够让这道菜口感上与放油的鸡翅无差了。


可乐鸡翅根

食材:鸡翅根、可乐、老抽、食盐、葱、姜、清水适量

做法:

1、鸡翅根洗净;

2、鸡翅放开水焯一下;

3、捞出放温水洗净;

4、姜葱洗净,姜切丝,葱切片;

5、起油锅,爆香姜葱;

6、放鸡翅根煎至表面稍黄;

7、加入一点老抽翻炒可;

8、罐装可乐一听;

9、倒入可乐;

10、加入少量清水;

11、调入适量食盐;

12、倒入可乐和少许食盐,大火烧开后改中小火慢焖;

13、鸡翅焖软后,大火收干汤汁就行了。

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