红烧肉是一道非常受广大群众欢迎的菜肴，红烧肉想要做的好吃，也是要有一些小心机的，今天要介绍的就是美味红烧肉制作的小秘诀，一起来看看吧。

制作红烧肉小秘诀：

1.加冰糖

南方更喜欢甜味的红烧肉，冰糖是不可或缺的。冰糖不仅增添了甜味，还有上色的作用。红烧肉好看的红色，并不全是酱油，而是冰糖上色造成的，冰糖在油锅慢慢炒化之后，然后将肉放入锅中去翻炒，肉会渐渐从白色变成红色，就有了油亮的炒糖色。

2.加米酒

米酒是用糯米制作成的一种特别香的酒，做红烧肉时，将料酒替换成米酒，烹制出来的红烧肉会有淡淡的糯米香味，让红烧肉更鲜香美味。如果没有米酒也可以用啤酒代替，做出来的红烧肉肉质更鲜嫩。

3.多炖煮

红烧肉要好吃，炖煮的时间非常的重要。炒过之后将红烧肉放入锅中炖煮，直到把肉煮烂，这样的肥肉入口即化，精肉软而不柴，也不会塞牙，口感也非常好。

好吃的红烧肉怎么做，软糯不粘牙，好吃到你停不下来。湖北新东方官网红烧肉做法，教你如何制作红烧肉，拆解每一步做红烧肉的步骤，让你学会做好菜。