山药是一种极具药用性的食材，它不但可以促进消化吸收，而且具有保护肠胃的作用。切山药的时候，总会有黏液，该如何处理?下面一起来看看吧。

山药的黏液如何处理：

1、将山药用清水浸泡一段时间，取出山药将表面的其他杂质清洗干净。然后放入沸水中煮四五分钟，粘液就去除干净了，去皮即可。

2、山药表面放醋水中煮四五分钟左右。煮一段时间后，山药表面的粘液会被很好地去除。

3、在火上烤。在火上烤也可以很好的去除山药表面的粘液，但是山药皮中含有一种很可能导致我们身体过敏，或者局部皮肤过敏的物质，所以在处理的时候一定要把手洗干净，否则如果引起过敏，手会特别痒。

4、山药蒸熟后去皮。把山药放在锅里蒸一段时间，然后把山药的皮去掉，这样山药表面的粘液也就去掉了。而且这种方法不会引起皮肤过敏等其他症状。这个方法的缺点是蒸出来的山药口感不是很好。

上述就是山药去除粘液的方法。山药的营养价值高，且山药的做法也很多，在湖北新东方官网中就能搜索到，可以换着花样烹饪山药，感兴趣的朋友可以试试。