朋友到家里做客，自己又不会烧菜做饭，有什么菜是马上就能上手的吗？湖北新东方官网分享3道简单易学的家常菜做法，一看就会，荤素搭配，非常下饭的家常料理。

一、红烧肉的做法

1、准备好带皮五花肉条700克，肥瘦相间的五花肉更好。将五花肉切成小块。准备一个不刷油的平底锅，将肉直接放入锅中，小火煎炸，煎出油脂。

2、小火煎出油，不停翻动，保持均匀受热，煎至金黄色。这时候锅底会渗出一层油脂。把这油倒掉，不然会油腻，影响口感。注意火候，也不宜煎太干。

3、红烧肉的上色有两种方法。一是用糖炒，融化冰糖炒，然后给肉涂上颜色。二是给红烧酱油上色，用老抽上色，炒匀，然后加入适量的生抽、蚝油、料酒，翻炒，最后加入开水。

4、准备葱4根、姜2片、香叶2片、八角2片、桂皮1片、冰糖2片，用水冲洗干净，直接放入锅中。

5、大火煮开，然后换中小火慢煮。酱油中都有盐分，不用另外加盐。用小火煮50分钟左右。喜欢重口味的可以放2个干辣椒。

6、炖1小时左右，分离出大料，小火慢慢收干汤汁。肉自然会变红，颜色很漂亮。

二、炒青菜的做法

1、准备适量的青菜，一片片洗净，沥干水分，加入几瓣大蒜，切薄片备用，喜欢重口味的可以放几条干辣椒 .

2、开锅烧油。油应该比平时多一点。油可以滋润蔬菜，油热后，先放入蒜末，翻炒几下，爆出蒜香。

3、然后倒入青菜，大火翻炒。不停翻炒，以免受热不均，要使每一颗青菜都能沾上油脂。

4、青菜下锅翻炒后会变小很多，大约翻炒一分钟后，青菜会变得柔软，这时候开始调味，加入盐、糖、蒸鱼酱油，继续翻炒均匀。

5、再炒一分钟左右，关火，装盘。这种方法炒出来的青菜，色泽翠绿，味道恰到好处，脆而不生，熟而不老，比饭店炒出来的好吃。

三、西红柿炒鸡蛋的做法

1、准备4个鸡蛋，全部倒入容器中，加入适量冷白开水，2克盐，1克白醋，拌匀，鸡蛋加点水会更嫩。

2、起锅烧油，待油热6成，倒入蛋液，轻轻晃动锅底，稍等片刻，再用锅铲翻起，目的是使其成型 成大块，当然不要炒太老，嫩嫩的时候吃起来很香。

3、再准备三个西红柿，在上面切一个十字刀，在沸水中焯一下，容易剥皮，容易撕开，然后换刀切成小块。

4、起锅再次加热油。油热后，加入西红柿，一勺盐。 盐会使西红柿更快地从果汁中出来，然后加入一汤匙糖并搅拌均匀，直到汤流出。

5、炒至此状态，加入半勺生抽。西红柿完全榨出汁后，再尝一尝，看看它的咸淡程度。最后加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀，即可出锅。 .

6、可以撒少许葱花，点缀。酸甜可口的番茄汁，也可以吃部分番茄肉，拌饭最好，很简单的家常菜。

有了这几道下饭菜，我能干三碗米饭！好吃又简单的家常菜料理分享给大家，关注湖北新东方官网官网，可以查询更多家常菜做法。