笋干是浙江地区的特产，它主要是将新鲜的笋切成片，然后通过晒制而成的。这样的笋干吃起来非常有嚼劲，而且易于保存，因此很多人都爱吃这一种食材。今天我们就一起来了解一下笋干的做法，看看怎么把笋干做的才会好吃。学会之后我们也可以给家人做一下，尝一尝笋干的美味。

　　笋干的做法你都会吗

　　一、笋干烧肉

　　笋干烧肉是浙江人特别爱吃的一道美食，它主要是将晒干的笋干跟肉放在一起红烧，有笋干的鲜美又有肉的油润，味道特别好。我们只需要把新鲜的笋干先放入水中泡软，然后准备五花肉将它切成块。

　　1.准备一个砂锅，将切好的五花肉放入砂锅当中，加入一些清水，加入葱姜蒜和料酒先焯水，焯水主要是去除肉当中的血水以及腥味，焯过水的猪肉需要重新放入清水当中刷洗一遍。

　　2.在锅中倒入食用油，油热之后将焯过水的五花肉放入锅中开始翻炒，翻炒出香味之后我们可以在里面加入一些笋干，同时加入盐，白糖开始慢炖。由于肉和笋干都不容易烂，所以炖的时间比较长，可以适当的加一些水，同时加入一些酱油进行慢炖，这样制作出来的笋干和五花肉看上去红彤彤的，十分的诱人，而且口感也特别的好。

　　3.大约炖40分钟到一个小时之后肉开始慢慢变软，笋干也开始慢慢变软，这时候可以加入适当的味精调味，撒上一把葱花，再翻炒一下，好吃的笋干烧肉就做好了。

　　二、咸菜炒笋干

　　咸菜笋干搭配起来非常的鲜美。

　　1.准备一些腌制过的咸菜，把它洗净之后切成碎末，然后将晒干的笋干先用清水泡软，把它冲洗干净之后切成碎末。

　　2.接下来就将这两种食材放入锅中开始翻炒炒的时候呢，不需要放水，只要加入一些盐、味精、白糖调味就可以了，如果喜欢吃辣椒的还可以在里面加入一些辣椒末，这样吃上去辣辣的，口感也非常好。如果平时在吃早饭或者是没有胃口吃其他菜肴的时候，就可以用这种小菜来搭配的粥或者是米饭吃，味道非常的不错。

　　以上就是关于笋干的做法，小编介绍的只是其中两种做法。笋干的做法还有非常的多，比如说我们的笋干老鸭煲或者是笋干炖鱼等等这些菜肴都非常的好吃，只是它们的制作方法相对来说会复杂一些，所以小伙伴可以先从简单的做起，等简单的制作成功然后我们再做更加复杂的，这样的话做出来菜肴肯定很好吃。