一直以来，有许多地方吃莴笋时，不吃莴笋叶，一般会被直接扔掉，其实莴笋叶的营养价值比茎部更高高，而且经过烹饪后，味道和普通绿色蔬菜无异。下面就来介绍几种莴笋叶的烹饪方法。

1.凉拌​​：将老叶和黄叶挑出后，用沸水焯一下，取出放凉，沥干水分，切段，加糖、盐、醋 、麻油等，拌匀即可食用。

2.快炒：将莴笋叶洗净，切段，放入锅中快速翻炒至熟。

3.煎炸：将莴笋叶洗净，切段，加入面糊搅拌，加适量盐，入油锅煎炸。吃的时候会有点苦。

4.做面条：莴笋叶用开水烫一下，做成面条吃，特别香。

5.煮饭：用粳米、腊肉、莴笋叶，加水烧煮成莴笋叶饭，香味扑鼻，另有特殊的风味。

以上简单整理的莴笋叶的烹饪方法，希望所大家有所帮助。莴笋叶极具营养价值，且味道新香，下次再买莴笋的时候别再扔叶子啦！