高压锅是一种厨房做饭用具，它不但可以用于做饭，还可以用于烹饪菜肴，并且便捷环保，还能保证饭菜的质量。一般我们比较少用到高压锅做菜，用高压锅制作饭菜有技巧，能够让饭菜变得更加味美，下面为大家介绍一下。

高压锅制作饭菜技巧：

1、用高压锅煮饭时，先用大火煮开水，然后加安全阀用文火蒸，煮好后，把高压锅泡在冷水里，再开安全阀门，这样米饭不会粘锅。将适量的料酒放入大米水中，可使大米更加香甜可口。

2、用高压锅炖肉时，一定要先把肉块用热水泡一下，然后加水，加入姜片和大料，把肉块和配菜一起炖半小时左右出锅。出锅后放盐和鸡精，既能保鲜，又能保持营养完整。

高压锅除了制作简单的炖肉，其实还能够制作出许多美味的菜肴，关于高压锅食谱的做法，可以上湖北新东方官网搜索查看。