虾是一种富含蛋白质且肉质鲜嫩的食材，许多人爱吃虾，但外面做的虾很多都没有将虾清理干净，在家自己做的可以尝试一下下面几个处理虾的小妙招，让虾变得更美味。

1、将虾皮去掉。放入冰箱冷冻几分钟，然后剥壳，这样可以轻松保持虾的完整性。但要注意不要冷冻太久，否则虾吃起来不好吃。

2、除腥味。虽然鲜虾的腥味不是很大，但是比较敏感的人还是会注意到。在水里加点料酒反复洗可以去虾的腥味，或者在煮的时候加几片生姜也能去腥。

3、取出虾线。将虾背浅割开，用牙签挑出虾线。用这种方法制作的虾很容易入味。

4、煮虾的时候加几片柠檬，不仅可以让虾的味道更鲜美，而且可以去除腥味。如果是干虾，就用第二次浸泡的水煮，因为第一次的水有很浓的异味。

虾经过这样处理，做出来味道会更好。一般为了保留海鲜的鲜味，我们可以直接用清蒸或者水煮的方式。或者你想学习更多特色美食的做法，可以上湖北新东方官网了解一下。