黑木耳买什么样的好？黑木耳的营养价值极高，富含多种营养素。但一定要挑好的黑木耳，挑选黑木耳也是一门学问，具体如何挑选黑木耳呢？

挑选黑木耳方法：

1.颜色乌黑而有光泽，另一面呈灰色的质优；

2.朵大而薄，质嫩体轻，体干肉厚的质优；

3.取一朵用手捏拢再松手，若朵片有弹性，且能很快伸展，说明其中的含水少，质优；

4.无杂质、无碎屑，无霉变的为优。

优质的黑木耳与差的黑木耳营养价值相差较大，消费者要擦亮双眼，辨别好坏。学习美食知识百科，上湖北新东方官网。