大白菜是一种物美价廉的蔬菜，大白菜不易入味，因此炖菜是一道不错的白菜料理选择，不但营养而且味道也不错，那么如何做炖菜呢？

炖大白菜的做法：

食材：半颗白菜，蘑菇1斤，干豆腐3两，瘦肉（2两左右，切片）、胡萝卜（半个，切片）、尖椒（半个）、大葱、姜、香菜、油、盐、花椒面、鸡精、酱油适量

做法：

1.大白菜洗净切段，焯一会儿捞出沥干；

2.蘑菇洗净撕成条，焯一下捞出沥干备用；

3.干豆腐切菱形块备用；

4.热锅下油，油热下瘦肉片、葱花、姜片和花椒面爆香，依次放入大白菜、蘑菇、干豆腐，大火烧热，加少量酱油、鸡精、盐，均匀翻炒，食材内水分析出后，改小火炖至10~15分钟，收汁后即可出锅。

炖菜的做法简单，并且食材种类较多，营养均衡，是一道家庭必备美食，感兴趣的朋友可以尝试做一做。