油炸花生米怎么做？油炸花生米是一道非常下酒的小菜，无论是在路边大排档还是在高档酒店，都能看到它的身影。在家里想做这样一道下酒菜，那么这道美食做法怎样呢？下面来教大家油炸花生米的做法。

1、冲洗控干

用水冲洗花生米，然后控干，一是为了洗净灰尘，二是由于水洗后受热均匀，不易炸糊。

2、凉油下锅

厨艺指出，炸花生米要凉油下锅，热油下锅后会使花生米迅速受热，容易引起外焦内生。

3、七八成熟出锅

中火下翻炒，直至花生米呈金黄色，且锅内有少量起泡时捞出，此时花生米约七八成熟，不要等全熟了再捞起。

4、加入少量白酒

把花生米捞出装盘，趁热洒一点白酒，搅拌均匀。接着把花生米尽量摊平，等完全凉后再洒一点盐，这样处理过的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口。

油炸花生米的做法分享给大家，这道菜是酒桌必备菜品，但因为这道菜是油炸食品，吃多了也会引起上火，平时还是少吃为好。更多美食做法可以到湖北新东方官网官网查看菜谱详情。