燕麦是一种健康的食物，喝燕麦的好处有很多，它具有益脾、养心、敛汗、促进胃肠蠕动、降糖等功效。你知道燕麦是煮的好还是冲的好？哪种方式更营养？我们应该应该怎么选择呢？

煮熟的燕麦片通常比冲泡的营养更好，其中以需煮较长时间的燕麦片最好。如今超级市场里最多的是所谓的“营养麦片”，其实它根本就不算“速溶燕麦”一族。由于燕麦中的成分很少，而糖、奶精等添加剂却很多，不仅增加了多余的热量，而且对身体不利，最好少吃。

另外一个受人喜爱的就是“免煮”的燕麦粥，其实是“需要高温冲泡”。这种麦片是把燕麦经过烘烤等过程后，粉碎成小块的。所以最大限度的利用泡泡的时间也可以吃到，非常适合快节奏的小食。这类麦片的成分多为纯燕麦，但经加工后，其营养成分，尤其是可化膳食纤维会有所流失。

除「免煮」外，还有「熟制」燕麦。不像“免煮”，燕麦粒没有被打碎，而是直接被切成片状。因此，这种燕麦片需要烹饪，但由于也经过烘烤，所以烹饪时间比生燕麦要短。这款麦片没有任何添加剂，会更健康一些，不过由于加工，营养也会损失一点点。

原汁燕麦颗粒营养最佳，口味最佳。将生燕麦先在锅里泡30分钟，然后加入米饭一起煮，这样煮出来的饭很有嚼头。此外，燕麦饭需要较长的消化时间，导致血糖升高的速度很慢，非常适合糖尿病患者及其他需要控制饮食热量的人食用。

燕麦不仅营养丰富，而且是减肥的绝佳食物，平时多喝燕麦对于身体也具有调理作用。学习更多饮食健康知识，可以在美食百科中查看。