豆角是一种营养价值较高的绿色蔬菜。豆角的口感脆嫩、味道鲜美，但你知道食用没熟的豆角会有什么影响吗?可能会引起中毒反应，下面就为大家介绍一下吧！

吃没熟的豆角会引起中毒吗？

没煮熟的豆角中含有一定的毒性，名为皂苷，它会在高温下会被分解，吃了会中毒。所以在食用豆角时一定要将豆角煮熟才能吃。

豆角中的毒素有一段时间的潜伏期，一般食用后四小时内会出现中毒症状，比如恶心、头晕、呕吐、腹泻、腹痛等。如果症状比较严重的话，会感到胸闷、气短、出冷汗、心悸、四肢发麻等。

吃豆角中毒如何处理？

如果是轻微中毒，则无需采取处理措施，一般来说呕吐、腹泻几次之后，将豆角残留在体内的毒素排出体外，身体很快就会恢复正常。

此时，只要多注意补水，就可以有效避免出现电解质紊乱的情况。中毒的症状严重的情况，建议立即催吐，或者立即去医院洗胃，以免危及生命。

大家食用豆角的时候，一定要将豆角煮熟、煮透，这样才能有效避免豆角中毒。希望能够帮助到有需要的朋友，分享美食百科，就在湖北新东方官网。