睛王鱼(King Mackerel)，原产于北美和欧洲海岸附近的大西洋。这种鱼的重量从不足1磅到70磅不等。鱼市出售完整的小靖鱼，并将较大的睛鱼分成鱼排和鱼片。肉质厚实，脂肪丰富，味道鲜美，你可以用各种烹饪方法来准备美味的睛鱼王餐。

油炸

第一步

用冷水冲洗睛鱼王鱼排，用纸巾擦干，加盐调味。在室温下静置30分钟。

第二步

在平底锅中加热2汤匙橄榄油。将鱼排放入平底锅中，每面煎约五分钟——鱼排中间应呈浅棕色且不透明。

第三步

将鱼排从火中取出，在上面撒上切碎的胡椒粉。

烧烤

第一步

用橄榄油、盐和蒜末调味睛鱼王排。让它们在室温下静置30分钟。

第二步

烤架预热至中等温度。将睛鱼排两边各煮五分钟，直到中间的肉不透明。

第三步

把鱼排从烤架上取下来。让它们静置五分钟，直到汁液重新分配，上菜。

油煎

第一步

把烤箱预热到300度。将橄榄油放在炉子顶部的一个大的耐烤锅中加热。加入睛王鱼排。

第二步

将鱼排两边各煮两分钟，直到肉呈浅棕色。

第三步

将煎锅放入烤箱。将鱼排煮10到15分钟，直到中间的肉不透明。

你需要的东西

2个睛鱼王排

纸巾

盐

橄榄油

大锅

铲

1个辣椒，切碎，油炸

2瓣大蒜，切碎，如果烧烤

警告

美国食品和药物管理局和美国环境保护局发布了一份联合声明，警告12岁及以下的儿童和妇女不要吃睛鱼王，因为汞含量升高。