石鱼(stonefish)，也称为岩鱼(rockfish)，触科(Scorpaenidae)的别称，包括鲈触、薏触等。根据新东方西餐学院，我们可以试试这些很棒的石鱼食谱:油炸石鱼和石鱼玉米卷。炸鱼很容易做，而且是一顿快餐。

根据阿拉斯加渔业部的数据，阿拉斯加湾有32种石鱼。石鱼身长可达40英寸，鳞片较大，头部有刺，鳍和鳃盖，颜色可以是红色、橙色、黄色、灰色或黑色。

炸石鱼食谱

这太棒了。这种配方在家里很容易准备。

你需要的东西

1.5磅石鱼鱼片

◆柠檬

◆四分之一茶匙辣椒粉

◆四分之—茶匙黑胡椒

◆四分之一杯切碎的欧芹

刀

◆搅拌碗

◆钳子

◆烤盘

烹饪步骤

第一步:切柠檬

把柠檬切成八片。在烤盘上喷上植物油，然后把柠檬片放在烤盘上。将烤箱预热至425华氏度。

第二步:混合调味品

在碗里混合调味料。如果你喜欢的话，可以加—点辣椒粉来调味。

第三步:加入鱼

用钳子把鱼放在柠檬片上。把调味料撒在鱼上。烤13分钟。用叉子测试片状物，看它是否准备好了。

提示

海鲜营养伙伴建议在烹饪鱼时使用10分钟规则:找到鱼的最厚点并测量宽度。在中等温度下烹饪，每英寸10分钟，内部温度为145华氏度。把鱼翻过来煮到一半。

石鱼玉米卷食谱

试试健康午餐鱼玉米卷食谱中的石鱼玉米卷食谱。

你需要的东西

—汤匙菜籽油

两杯酸橙汁

两茶匙辣椒粉

四分之一杯香菜

20盎司石鱼

烹饪喷雾

八个玉米饼

半个中等大小的鳄梨

四分之杯纯希腊酸奶

—茶匙辣酱

半杯辣番茄酱

—杯半生紫甘蓝

烹饪步骤

第一步:混合原料

将芫菱、酸橙汁、油和辣椒粉混合。加入鱼，在冰箱里静置20分钟。

第二步:煮鱼

在大锅上喷上食用油，用中火到高火加热。加入鱼，每面煎两到三分钟。

第三步:做玉米卷

把鱼从火中取出，用叉子把鱼切成薄片。在一个小碗里混合辣酱、酸奶和鳄梨。将鱼均匀地加入每个墨西哥玉米卷中。加入一汤匙半的辣酱、酸奶和牛油果混合物。在上面放一汤匙莎莎酱和一些紫色卷心菜，开始享用。

石鱼富含蛋白质、钙、镁、磷、钾以及维生素A和D。根据美国农业部的数据，干热烹制的1片石鱼(149克)含有162卡路里、33.1克蛋白质、25.3毫克钙、49.2毫克镁、370毫克磷、133毫克钠，14.9克叶酸、7.45微克维生素A、6.85微克维生素D2和D3以及90.9毫克胆固醇。