工作压力大要如何减压呢？湖北新东方烹饪今天给大家分享一下即能享受美味又能舒压的健康美食，那就是京水菜煨杏鲍菇，它含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C及E，可维持皮肤及黏膜健康，也有助预防冬天时皮肤粗糙和感冒。

★京水菜煨杏鲍菇

京水菜+杏鲍菇(泛酸)+蟹肉条(蛋白质)=消除压力

材料(2人份)：

京水菜半把、杏鲍菇1条、蟹肉棒4条、A料(高汤1/2杯，酱油、酒各1小匙)。

作法：

1.所有材料先洗净。京水菜切4公分长， 杏鲍菇切4 公分长的细丝，蟹肉棒随意撕开。

2.锅内放入A料及杏鲍菇，滚开后加入蟹肉棒与京水菜，再煮2～3分钟即可。

京水菜能消除肉类及鱼类的腥味，吃火锅时可经常看见它的身影，或者也做成沙拉生食。京水菜外表看似淡泊无味，但有丰富的β-胡萝卜素、维生素C及E，可维持皮肤及黏膜健康，也有助预防冬天时皮肤粗糙和感冒。

它也富含抗氧化作用的营养素，有防止老化、预防不良的生活习惯病及抑制癌症的功效。不仅如此，京水菜含有很多十字花科特有的矿物质，也有预防骨质疏松症的钙质、预防高血压的钾及防治贫血的铁，是非常优质的蔬菜。爽脆的口感与清爽无涩的味道，与任何食材都相当速配。但是如果烹煮时间过长，口感会较硬，要缩短加热时间。

【挑选方法】

1.多茎，根部呈张开状

2.叶片颜色鲜绿，不会过深

【品种】有大切口的叶片是其特征

京水菜的茎部和叶子嫩细，且分枝多，可采水耕或土耕栽种。水耕栽种的，根株较小又柔软，适合生吃，但是滋味较不足。

【食材营养搭配表】

京水菜+豆腐(大豆异黄酮)OR秋刀鱼(n-3脂肪酸)OR南瓜(维生素A·C·E)=预防动脉硬化

京水菜+鱼(n-3脂肪酸)OR芹菜(钾)OR蕈类(膳食纤维)=预防高血压

京水菜+砚(铁质)OR柚子(维生素C)OR海苔(叶酸)=防止贫血

京水菜+牡蛎(牛磺酸)OR蛋(维生素B群)ORXm丝(膳食纤维)=预防糖尿病

京水菜+猪肉(蛋白质)OR竹策鱼(n-3脂肪酸)OR酪梨(维生素E)=提升免疫力

京水菜+牛肉(蛋白质)OR莱姆(柠檬酸)OR滑菇(黏蛋白)=恢复体力

京水菜+鸡翅(胶原蛋白)OR番茄(茄红素)OR马铃薯(维生素C)=美容肌肤

京水菜+豆浆(大豆异黄酮)OR青鱼(蛋白质)OR虾米(钙质)=防骨质疏松.