玉米炒蔬菜丁（金玉满堂）

【食材】水果玉米、胡萝卜、黄瓜、火腿肠、红甜椒、大葱、生姜；精盐、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、香油

第1步：用手搓下生玉米粒。红甜椒、黄瓜、胡萝卜、火腿肠切成玉米粒大小的丁。大葱、生姜切末。

第2步：锅内烧水，水开下入玉米粒焯煮1分钟，捞出控干水分（老玉米需要焯水3分钟）。

第3步：水开下入胡萝卜丁，焯烫1分钟后，捞出控干水分。

第4步：锅内烧油，先葱姜爆香，然后下入黄瓜丁、红甜椒丁翻炒均匀，再下入火腿肠翻炒均匀。

第5步：下入玉米、胡萝卜丁翻炒均匀，加入精盐、白糖、生抽、鸡精、胡椒粉翻炒均匀，最后淋入香油即可。

白萝卜炖牛肉（牛气冲天）

具体做法：准备1斤牛腩，用冷水浸泡一会，洗净，冷水入锅，放入适量葱结、料酒、姜片，焯水10分钟，捞起用热水冲洗一遍。起油锅，放入适量八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、姜片炒香，再放入牛腩爆炒一会，放入适量生抽、料酒、红烧酱油炒匀，转砂锅，倒入适量热开水，炖煮40分钟，再放入切好的白萝卜炖煮20分钟，最后撒入一些盐调味即可。

白萝卜卷肉（花开富贵）

【食材】白萝卜半个、猪肉馅适量、鸡蛋1个、淀粉、大葱、生姜、香菜；精盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精、蒸鱼豉油、香油、牙签

第1步：白萝卜去皮，切成3毫米厚的薄片。锅内烧水，加入5克精盐，放入白萝卜片焯烫2分钟。

第2步：将2个生姜片放入猪肉馅中剁碎，再加入精盐、生抽、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清、干淀粉，搅匀上劲。

第3步：白萝卜片晾凉后，在一面刷一层干淀粉，将肉馅像包饺子一样包入萝卜片中。

第4步：摆入盘中，用牙签穿一下防止散开。留下一个萝卜片，刷淀粉后铺满肉馅，再将剩余的鸡蛋黄放在上面，摆在中间。

第5步：蒸锅上汽，放入蒸3分钟后，淋入蒸鱼豉油。再继续蒸7分钟出锅，撤掉牙签，淋入香油、撒上香菜即可。

四喜丸子（团团圆圆）

用料：平菇1斤、土豆五两、白面三两、芡粉一两。

调料：酱油（老抽）、盐、姜少许、花椒、大料。

做法：

1、平菇剁碎，将水挤干。

2、土豆煮熟、打碎做成土豆泥。

3、将花椒大料放入开水中浸泡，待味道完全融入水中即可，大约需要1～2个小时，再将花椒和大料捞出。

4、将平菇、土豆、面粉和芡粉合在一起。

5、放入适量老抽、盐，再倒入泡好的花椒大料水调均匀，揉成鸭蛋大小的丸子，放入油锅中炸熟，捞出放在碗或小盆里。

6、根据个人口味，将剩余的花椒大料水放入生抽、酱油、盐，调成汁，浇入丸子中，再在上面撒些姜末。

7、上锅蒸10—15分钟即可食用。

蒜香排骨（节节高升）

【食材】精排骨2斤、生姜、大蒜、大葱、香菜；精盐、料酒、生抽、米醋、老抽、白糖、五香粉、鸡精

第1步：用清水浸泡排骨，多次换水直到肉质发白，血水被充分泡出去。

第2步：排骨沥干水分后放入盆中，加入精盐、料酒、生抽、老抽、米醋、白糖、五香粉、鸡精、葱姜末、蒜末（放一半），腌制1个小时。第3步：姜片铺在电饭锅底部，将腌好的排骨放在姜片上（剩余料汁也要倒入电饭锅），上面加入另一半蒜末。第4步：按下电饭锅的煮饭键。30分钟左右，蒜香排骨就好了，再加一点香菜点缀。

胡萝卜猪肉饺子（招财进宝）

具体做法：准备1斤五花肉、半斤胡萝卜和1斤饺子皮。把胡萝卜去皮洗净檫成丝，再用刀切碎一点，挤出胡萝卜汁，留着备用。五花肉去皮洗净切大块，用绞肉机打成肉末，打的时候分两三次加入胡萝卜汁。打好的肉末放入一个大盘中，加入适量葱花、盐、十三香、生抽、蚝油、料酒，往一个方向搅拌均匀，放入胡萝卜搅拌均匀，再分两次加入适量花生油搅拌均匀，肉馅就准备好了。取一张饺子皮，边缘蘸上少许清水，加入一勺肉馅，再捏成饺子的形状即可。包好的饺子蒸着吃煮着吃都可以。

豉香菇片剁椒鱼（年年有余）

主料：鲤鱼1条（重约500g）

配料：鲜香菇7朵、豆豉适量、姜3片、葱1根、剁椒2大勺

调料：葱姜蒜粉适量、鸡精少许、料酒1大勺、蚝油1大勺、蒸鱼豉油1大勺

准备：香菇切片、将切粗丝、葱切段；

做法：

1、先将鱼收拾干净，正反面各划三刀，均匀撒上适量味好美葱姜蒜粉和蚝油、涂匀；

2、浇上适量料酒，充分按摩均匀，腌制20分钟；

3、取一只大盘，将葱姜铺在盘底；

4、放入腌制好的鲤鱼；

5、在鱼身上及四周铺满香菇片，撒上适量鸡精；

6、在鱼身上铺上剁椒和豆豉，将盘子放入蒸锅，上汽之后，大火蒸10到12分钟即可；

7、另起锅烧热油，趁热浇在鱼身上；

8、最后烧上适量蒸鱼豉油即可。

香菇油菜

准备食材：香菇7朵、油菜7颗、蒜，姜适量、生抽适量、米醋适量、红辣椒两个、盐适量、淀粉适量、蚝油适量、食用油适量

制作步骤：

1、油菜用水洗净备用，锅里加适量清水，倒少许植物油，加少许盐烧开，待水烧开倒入油菜，焯至变软，盛出控出多余水份，然后码在盘子里备用；

2、香菇洗净后先去蒂，用水果刀在香菇的中央位置侧贴一刀，在另一侧同样的角度下刀与上一刀混合，将切下来的香菇条取下来，用同样方法再来一刀，从中间打成米字就好，依次把全部香菇切好；

3、接下来准备调汁，准备一个碗，倒半碗清水倒入米醋，生抽，加适量淀粉，适量蚝油，搅拌均匀，调成汁备用；

4、锅预热倒油，油热后倒入姜末蒜末爆香，加入香菇，再加少许盐翻炒均匀，翻炒一会，倒入提前调好的汤汁；

5、加入汤汁大火一边煮一边翻动香菇，汤汁浓稠时加入提前切好红辣椒，然后连同汤汁一起倒入装油菜的盘子里，香菇油菜就做好了，样子精美又好吃。

狮子头蒸鸡蛋羹

食材：狮子头即大肉丸子4个或5个、鸡蛋4个、葱2棵、盐少许

做法：

1、鸡蛋磕入碗中，加入盐搅打均匀，然后用筛子过滤一下，让鸡蛋液更加细腻；

2、将狮子头放在大碗中间，摆成一个漂亮的梅花形状，然后再倒入鸡蛋液；

3、锅中放入凉水，大碗放在蒸列上，上面盖上一个盘子，盖上锅盖蒸15分钟左右；

4、蒸好后，撒上葱花，再滴上几滴芝麻油即可开吃了。

芝香椒盐虾

主料：鲜虾500g

配料：香菜1根、小红辣椒4个、白芝麻少许

调料：椒盐适量、葱姜蒜粉少许、盐少许

做法：

1、 鲜虾先洗净、处理干净，控干水分后加入少许盐和葱姜蒜粉抓匀，腌制20分钟；

2、 锅中加入足量油，烧至7成热，倒入虾；

3、 炸至虾壳变透明、虾肉变红，盛出滤油；

4、 趁热撒入少许椒盐和少许白芝麻，拌匀，以香菜点缀即可。