腊八节，俗称“腊八”，即农历十二月初八，有喝腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。

腊八粥需要哪些食材

腊八粥的食材，因各地物产而有不同。有配合初八日，以八样东西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜，为不可少的三宝。此外，还有花生（或黄豆）、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、红枣、素豆饼，不可放素火腿、香菇。

中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。其中以北京的最为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。

普通人家制作腊八粥，不用这么讲究，但想要做得好吃，至少要8种原料以上。

煮腊八粥，别少了这8种食物

1、大米

大米为五谷之首，色泽白皙，寓意“心灵纯洁”有聪耳明目之功效！

2、红豆

红豆生南国，此物最相思！具有疏风清热，润肤养颜之功效！

3、红枣

寓意“红红火火”当属补气养血之佳品！

4、薏米

 薏米被称为“生命健康之禾”具有利水、健脾、除痹、清热排脓之功效！

5、绿豆

绿豆有淡如清茶的爽朗寓意“自由自由”具有清热解毒之功效！

6、百合

百合寓意“百年好合”，具有养阴清热，滋养精血之功效！

7、桂圆

桂圆寓意“富贵，团圆”，具有补气血、安神之功效！

8、莲子

莲子寓意“多子多福”，具有补脾止泻、止带，益肾涩精，养心安神之功效！

特殊人群需注意，享用美味讲究多

腊八粥食材丰富，搭配合理，营养均衡，尤其适宜于年老体弱或病愈后脾胃虚弱者。但是不同体质人群在食用腊八粥时，也应有所注意。

1、糖尿病患者对于含糖的腊八粥要适量食用，尽量选择不加糖的腊八粥。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，同时可适当多放些杂豆类食材，帮助控制血糖上升速度。

2、对于消化不良者，腊八粥中应少放黄豆、黑豆等豆类，因为豆类中含有胀气因子，如食用过多，会造成肠胃不适。

3、对于肥胖人群，要少加白米等容易消化的食材。最好不加糖，多加芸豆、红豆等种皮相对厚一些的淀粉豆类，使粥的质地软而不烂，具有良好的口感和饱腹感。