四角豆是一种产自热带的食物，原产地是在热带非洲和东南亚的热带雨林，也有说法是原产地可能是亚洲的热带地区。而我国也只有广西省，广东省，海南省，云南省和台湾省有所栽培，所以很多人对于四角豆都很陌生，并不知道四角豆是什么，又要如何食用。

1、四角豆怎么吃

四角豆的外形是长方形的，因为叫做四角豆，有的人认为是要剥去外壳吃里面的豆子，就像毛豆一样，但是并不是这样，四角豆是要带着外皮一起吃的，四角豆的豆子很小，就和豇豆的豆子差不多，甚至更小一些，所以是没有办法只吃豆子的。

2、四角豆的吃法

（1）干煸四角豆

炒锅中倒入食用油，放入切好的生姜片，然后将清洗干净并切成段的四角豆倒入锅中翻炒，再加入花生碎，肉末翻炒均匀，然后加入黑胡椒粉，食盐翻炒均匀，关火放入鸡精，搅拌均匀后装盘。吃辣的人则可以再最开始的时候把辣椒和生姜片一起放入油中炒香，后面在加入调味料的时候加入辣椒粉，这样做出来的干煸四角豆就是辣的了。

（2）爽口四角豆

将四角豆清洗干净，头尾切掉，然后切成4厘米左右的片状，放入沸水中焯熟，沥干水之后放入盘中。将大蒜切成薄片状，辣椒切碎放在四角豆上，加入陈醋，白糖，葱油，辣椒油，食盐，生抽，香油，白芝麻，然后搅拌均匀就可以食用了。

（3）清炒四角豆

将四角豆清洗干净后，去掉头尾，切成两毫米左右的薄片，然后将切好的四角豆放入沸水中，加入食盐和食用油焯熟，然后捞出放在凉水中浸泡。锅中加热食用油，放入辣椒和切成薄片的大蒜，将四角豆捞出沥干水分倒入锅中，然后加入食盐翻炒均匀，关火后加入鸡精，翻炒均匀后就可以出锅了。

四角豆是一种比较适宜炒食或者凉拌的蔬菜，但是不管是哪种方式，都要煮熟之后才可以食用。