酸菜是一道非常的开胃的腌菜。可以直接食用，也能用来制作菜肴，非常美味，经常在餐桌上可以见到。那么酸菜的烹饪方法有哪些呢？下面来为大家介绍一下酸菜的做法。

酸菜的做法有哪些：

1.酸菜鱼

酸菜鱼是一道非常受欢迎的菜肴，酸菜鱼的汤喝上去酸辣爽口，非常解腻，酸菜鱼的鱼片吸收了酸菜的酸味，吃起来特别鲜嫩，且没有鱼腥味。很多人都会在家制作酸菜鱼，做法也非常简单。

2.酸菜炒笋

酸菜有酸爽的口感，新鲜的笋和酸菜放在一起炒，就是一道非常好吃的家常小菜，也是一道开胃小菜。在炒菜前，笋可以先焯一下水，去除草酸和涩味，这样炒出来会更鲜美。

3.酸菜肥肠

肥肠也是一种受大家喜爱的食材，但肥肠有一股气味，且口感会有些油腻。将新鲜的酸菜切成碎末，和肥肠一起炒，不仅去除了油腻感和气味，还能让肥肠变得更好吃。

4.酸菜豆腐汤

将酸菜切成碎末，与一块嫩豆腐一起放到锅里，加清水熬制，出锅前再加入调味料即可。酸菜豆腐汤喝上去非常爽口、开胃，可以增加食欲。

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