鱼丸汤怎么做？一道鲜美的鱼丸汤，做法也非常简单，重要的是对鱼肉的处理和调味料的配比，下面就来为大家详细介绍一下鱼丸汤的做法。

1.选择新鲜的鱼，可以选择鲢鱼、青鱼或草鱼，宰杀洗净，去头尾，去骨刺，用刀背将鱼剁碎，将鱼肉刮干净，然后剁成细泥备用。

2.将鱼泥放入盆中，加入葱姜、味精、蛋清、料酒和水，鱼肉与水比例1:2，用筷子朝着一个方向不断搅拌，加盐， 并用力搅拌它是粘稠的鱼胶状。试着把鱼丸挤进冷水里，如果能浮起来，就说明它已经被搅动的很好了。

3.再将汤锅放在火上，左手抓鱼泥，从虎嘴挤出鱼丸，右手用勺子刮鱼丸，放入锅中。鱼丸全部做好后，将水烧开，然后倒入辅料，煮熟后一道鲜美的鱼丸汤就做好了。

鱼丸汤菜谱做法，简单易学，汤味道鲜美，感兴趣的朋友快来学习一下吧。鱼的做法除了鱼丸，还有许多不同的菜谱，在湖北新东方官网中供大家学习。