许多人不爱吃鱼头，经常一条鱼上桌，鱼肉吃完，剩下的就是鱼头与鱼骨，鱼头不是不能吃，只是你还没有找到正确烹饪鱼头的方法，让它变得鲜美可口。下面就来介绍一下鱼头的三种烹饪方法吧。

1.清蒸鱼头

一条250克左右的大鲢鱼头去鳃，然后放入陶瓷汤碗中，放入300克芋头或青萝卜，均切成3厘米见方的方块，加水，放入适量的盐、花椒， 八角、姜、葱、酒，放入高压锅中蒸20-30分钟，加少许香油即可食用。

2.炖鱼头银耳汤

将较大的鲢鱼头和鲤鱼头的鳃去除，清洗，对半切开。汤锅中放入清水，放入鱼头，然后加入适量的姜、胡椒、盐。大火将锅烧开，接着转中火炖40分钟。滤去骨渣，将乳白色的汤汁留在汤锅中，加入做好的银耳再炖20分钟，锅中加入味精，起锅即可食用。

3.干炸五香鱼头

不管是鲢鱼、鲤鱼，还是鲫鱼，挑选1公斤以下的鱼头。鱼头去鳃洗净，各对半切开，加入少量料酒、花椒粉、盐，然后沾上淀粉，摸匀，腌制1-2小时，然后放入八成热的油锅，不停的转动，煎至两面焦黄，碰撞时发出清脆的声音即可，取出盛在盘子里。由于炸鱼头的大小和形状相同，还可以与其他凉菜组合成各种图案的拼图，它的特点是外脆内嫩。

以上三种好吃的鱼头的做法，在家就能轻松做出，隔壁小孩都馋哭了。更多美味鱼头的进阶做法，可以上湖北新东方官网查看和学习。