多吃蔬菜对我们的身体健康有帮助，一定要吃新鲜蔬菜，吃不新鲜的蔬菜反而适得其反。因此，买菜是一项必备的就能，那么如何挑选新鲜蔬菜呢？下面为大家介绍一下方法。

如何挑选新鲜蔬菜：

1.看颜色

各种蔬菜都有自己固定的颜色，并不是颜色越亮越好。 蔬菜的光泽表明蔬菜的成熟度和新鲜度。比如买胡萝卜的时候，看它是否掉色，当干豆角的颜色比别人亮的时候，就要慎重了。

2.闻气味

一些小贩为了让一些蔬菜看起来更好看，使用硫、硝等化学物质浸泡，这些物质不仅有异味，而且很难去除。但是，很多蔬菜都有鲜、辣、酸、甜的气味，不会有腐败变质等异味。

3.看形态

形状异常、萎蔫、破损、病害、被虫害侵蚀的蔬菜不新鲜，但大部分蔬菜都是新鲜的。不要购买形状异常的蔬菜，因为可能会人为地使用激素，使它们的形状异常。

4.尝味道

大多数蔬菜具有甜味、清淡、酸甜和清爽可口的味道，而只有少数蔬菜具有特殊的味道。

掌握以上四招，购买新鲜蔬菜不用愁。买新鲜蔬菜最好早上购买，虽然可能价格会稍贵些，但能够让你挑到满意的新鲜蔬菜。学习更多美食知识，上湖北新东方官网。