东北人每到秋天都会晾晒很多干茄子，等到冬天时候来吃。晾晒好的干茄子泡发好可以直接炒着吃，而且做好的的干茄子色香味俱全，甚至比肉都要香。那么，干茄子怎么做好吃呢，我们一起来看看吧。

　　干茄子怎么做好吃，我们做法超级棒

　　一、干茄子炒肉

　　需要的材料：干茄子、辣椒、生抽、酱油、食用盐、五花肉、鸡精、食用油

　　制作方法

　　1.干茄子放入清水中浸泡一会，泡软即可。

　　2.辣椒切成小段待用。

　　3.五花肉洗净后切成均匀的薄片待用。

　　4.取一个锅放入适量的食用油，油热后加入五花肉煸炒，等锅中的五花肉变颜色再放入辣椒煸香。

　　5.把泡软的茄子干用清水彻底冲洗干净，控干水分。放入锅中进行翻炒。

　　6.锅中加入少许食用盐、生抽及少许老抽、鸡精，翻炒后出锅即可。

　　二、香干炒干茄子

　　需要的材料：香豆干、干茄子、米椒、鸡精、酱油、生抽、食用盐、食用油、料酒、小葱

　　制作方法

　　1.干茄子用水泡软并用清水冲洗干净。

　　2.取一锅锅放入清水，大火烧开放入干茄子进行焯烫。把焯烫好的干茄子捞出控水待用。

　　3.香干切成均匀的薄片、米椒洗净后切成均匀的小段、小葱洗净切成段待用。

　　4.取一个锅放入适量食用油，油热后放入米椒煸香。

　　5.锅中放入焯烫好的干茄子进行翻炒，再放入豆干和少量的清水，翻炒几下。

　　6.待锅中汤汁粘稠加入沙量的酱油、老抽、食用盐及鸡精，翻炒均匀。

　　7.临出锅前撒入小葱段，翻炒几下出锅即可。

　　干茄子怎么做好吃，我们做法超级棒。生活中还有很多制作干茄子方法，等待热爱美食的您去发现。吃干茄子一定要提前泡发好，不要直接去炒，这样吃起会有硬心，不仅口感不好，而且还会影响我们的食欲。有兴趣的小伙伴赶快试试吧。