蒜苗，又称蒜苔，是厨房中比较常见的一种食材。许多人非常喜欢吃，蒜苗不但味美，它的营养价值也非常高，蒜苗具体有哪些功效呢？下面就来一一介绍一下吧。

一、蒜苗的功效

蒜的性温，味辛。脾经，胃经，肺经。大蒜对大蒜而言药性较轻，有醒脾气、消谷止渴、通气、暖脾胃、消症积、杀虫等功效。治食积滞，腹冷痛，水肿，泄泻，痢疾等。适用于感冒，菌痢，痢疾，肠炎，饮食不调等。

二、蒜苗的作用

1、消食剂：蒜头能起到促进胃酸分泌的作用，所以它能促进食物的消化，对积食很有效果。

2、预防流感：大蒜可有效预防流感、肠炎及其他由环境污染引起的疾病。也能促进维生素B1的吸收，加快新陈代谢，使体力快速恢复。

3、解气消胀：顺气降逆，宽中下气除胀。

4、蛋白质是维持免疫功能的重要营养成分，是构成白细胞和抗体的主要成分。矿物质，如铜，是与免疫功能相关的酵素。

5、去脂降压：使血压易于控制，并使毛细血管扩张，降低血粘度，改善微循环。具有软化和保护血管，降低人体血脂和胆固醇的功效。经常食用可预防动脉硬化或某些心血管疾病。

6、预防血栓：蒜苗具有降血脂，还有预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

7、保护肝脏：隔绝致癌物质的合成，预防癌症。诱导肝细胞脱毒酶的活性，从而起到保护肝脏的作用。

吃蒜苗的好处多多，因此，蒜苗可以说是一种好吃又营养丰富的食材，且价格实惠。蒜苗的烹饪方法有很多，可以到湖北新东方官网中搜索查看更多烹饪方法哦。