现在大棚蔬菜业兴盛，反季节蔬菜非常多，不过想想以前冬季吃得比较多的蔬菜就是大白菜了，于是人们对大白菜的烹调研究出很多的做法，下面小编给大家整理的白菜炖肉的好吃做法，希望大家喜欢!

白菜炖肉的好吃做法

食材准备

大白菜，五花肉，葱，食盐，豆腐，油，八角，干辣椒，姜，香叶。

方法步骤

1、将豆腐冷冻后再解冻切块，食材洗净;

2、白菜切丝，五花肉切块;

3、起油锅放辣椒，香叶，八角，姜爆香后下五花肉煸炒;

4、片刻后加水煮熟，小火炖煮半小时;

5、另起油锅，放葱花爆香后下白菜和食盐炒软至出水;

6、将炖煮的肉和部分汤汁倒入锅中然后加冻豆腐块;

7、焖煮5分钟左右加食盐调味即可。

小贴士

下白菜时，先下帮后下叶，下豆腐后不要翻炒。

辣白菜的好吃做法

材料

主料：白菜15千克

配料：白萝卜2500克，梨3个，大葱150克，韭菜150克，海蛎子100克，鱼露25克，虾酱100克，蒜300克，姜150克，糯米粉100克

调料：细辣100克，粗辣700克，糖700克，大盐150克

做法

1、白菜摘掉外面老帮去根，从中一分二，摘下的老帮片净备用。

2、白菜、白菜帮逐层撒盐。

3、撒完盐的白菜断面向上整齐码放容器内。

4、沿容器内壁注水至没过白菜，覆压重物封保鲜膜备用一般杀水4到8小时，中间白菜上下调换一次

5、姜蒜切末，韭菜大葱切段，白萝卜、梨切丝备用。

6、100克糯米粉 + 500克凉水搅拌均匀后，小火打糊晾凉备用打糊过程需不停搅拌

7、将细辣、粗辣、糖、大盐混合均匀，加800克开水烫匀晾凉备用。

8、将所有配料、调料搅拌均匀备用无调料颗粒

9、将杀好水的白菜、白菜帮洗净控水后，用调好的泡菜酱逐层抹匀着重白菜根部

10、将白菜包好，断面向上整齐码放在非金属容器内，冷鲜密封保存一周以上即可食用。

白菜的价值

1、吃白菜能补钙。大白菜含有丰盛的钙，每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。

2、吃白菜养颜护肤。大白菜含水量很高，而热量很低。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤损害很大，白菜中含有丰盛的维生素c、e，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜后果。

3、吃白菜可防癌。美国纽约激素研讨所的科学家发明，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中还含有微量的钼，可克制人体内亚硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用。

4、吃白菜润肠通便。白菜富含膳食纤维，能起到润肠通便的作用。对于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。