臊（sào）子面是中国陕西省的特色传统面食之一、是西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行，臊子就是肉丁的意思。

    臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐、豆芽和鸡蛋等，荤素搭配，营养价值高。臊子面的做法简单，其配菜中有黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。

    臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，以面：薄、筋、光，汤：煎、稀、汪，味道：酸、辣、香为特色，吃口柔韧滑爽，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。臊子面的市场广阔，南北通吃，创业潜力深厚，是很多小本创业者的选择。

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