到饭店学一个菜基本上是不现实的，因为饭店里的厨师通常都很忙，没有多余的时间来专门教你学习一个菜，即使可以学习，具体的学习费用也无从参考，而且不能保障学习效果。

    现在学做菜，以前的学徒制教学已经不再流行了，因为学徒制教学有不少的缺陷，多久能学成，什么时间应该学习什么内容都是不确定的，所以建议想学做菜的到正规的厨师学校学习。

    到正规的厨师学校学做菜，不论是想学习一个菜还是几道菜，都有专门的课程进行选择，而且正规学校的老师会比饭店的厨师更有耐心，无保留传授技能，学习的成果也是有保障的。像湖北新东方烹饪学校就开设了几十种不同的厨师专业，课程丰富，师资团队实力较强。

    到正规的厨师学校学做菜，学费明细会有专门的老师为你详细讲解，收费情况一目了然，学习不同的菜式种类，收费情况也会有一定的区别，学子可以根据自己的实际情况进行合理的选择。而如果去饭店学做菜，在学费方面可能会吃亏，收多少钱都是由饭店的厨师说了算，没有统一的参考标准，全凭厨师个人心情而定。

    要想学习如何做一道菜，如何把一道菜做好，是需要个人付出时间和精力反复实践而成的，正规的厨师学校能够为你提供齐全的烹饪材料和先进的设施设备，比起饭店的学习环境来说会更加优良。

    总的来说，学做菜到饭店去是不容易学到正宗的技能技术的，到正规的厨师学校学做菜才是一个不错的选择。如果有学烹饪想法的学子，可以选择几所学校实地考察和参观，根据自己的实际情况选择适合自己的专业。