20岁是一个学习技术的好年龄，多久可以学厨师也是和你的个人需求有关系。在新东方烹饪学校，中餐厨师的学习时间有三年，两年的长期学习，也有一年，六个月，三个月等短期培训。一般来说，学习时间是根据自身的实际情况与学习目的设定的。

    如果你热爱厨师行业，并且想要在厨师界有所建树，成为高级管理人才，那么你除了要有娴熟的烹饪技术外，厨房管理，餐饮管理，厨房调度等相关管理知识也是必不可少的。这种情况下，你需要选择一个具有专业人才培养课程的专业，对相关的理论和实践进行系统化，专业化，科学化的学习。如果你是初高中生，没有任何社会经验，对厨师行业的认识和整体定位一无所知，但因为种种原因想要学厨师，掌握这门技术，让自己有一技之长，学成之后能够拥有好工作，赢得一定的社会地位。

    这种情况下，你需要的是循序渐进式的系统化课程，进行长期的专业系统学习，以此不断充实自己的技能与理论知识。跟许多刚刚走出校门的初高中毕业生不同，有些人可能已经跟“师傅”学习或者工作过，对厨师行业有一定的见解，但没有通过专业的系统培训。这部分人希望在自己原有的基础上，提升自己综合能力，可以选择短期专业来强化，进一步提升自己的厨师技能，并且学到管理经验。

    为了满足不同人群的不同需求，湖北新东方烹饪学校开设有三年制中餐专业，两年制中餐专业，一年制中餐专业以及众多短期专业和兴趣爱好班，可以根据自己的需求来选择专业。