技师烹饪的主要课程包括烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食健康、烹调基础、食品成本核算等，内容比较多，类型很丰富。

    厨师的职业技能等级一共分为五个等级，分别为五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工、二级/技师和一级/高级技师，由此可见，技师属于较高的等级，因此技师所学的主要课程会比初级、中级、高级的更加复杂、内容也会更丰富一些。

    同时，厨师本身又分为很多种类，既有中餐、西餐，又有西点等，每个种类的技师学习的烹饪课程也会根据专业方向的不同而有所差异，所以具体技师烹饪的主要课程有哪些，还是要根据自己所从事的烹饪专业决定。

    现在凡是从事餐饮行业的厨师，都会有考一个厨师资格证的打算，具有以下条件之一者，可申报技师：

    （1）取得本职业或相关职业三级/高级工职业等级证书（技能等级证书）后，累计从事本职业或相关职业工作4年（含）以上；

    （2）本职业或相关职业三级/高级工职业等级证书（技能等级证书）的高级技工学校、技师学院毕业生，累计本事本职业或相关职业工作3年（含）以上；或取得本职业或相关职业预备技师证书的技师学院毕业生，累计从事本职业或相关职业工作2年（含）以上。

    总而言之，技师烹饪的主要课程种类很多，要想学到正宗的技术，建议还是去正规的烹饪学校，选择自己对口的专业，跟着经验丰富的老师学习，相信通过自己的努力，一定能有不一样的收获和体验，赢得更好的发展。