厨师培训班课程表是根据教学内容来设定的，每一个厨师专业的课程表是不一样的，要看学校对该专业的定位，再根据定位进行课程内容设置。

    首先，厨师培训班长期专业课程表和短期专业是不一样的，一般来说，长期专业课程表内容多，但是学习的时间更长；短期专业课程表相对来说会少一些，重在技能提升，所以课程会精炼一些。

    以长期专业课程表为例：

    每一个阶段的课程表，都是有它存在的意义的，例如基本功训练课程内容、标准及基本要求：

    学生要求：学生着装整齐，精神饱满，有序的站在自己位置上，服从老师的安排。由简单到复杂练习刀工的丁、丝、条、片，勺工的端锅、小翻、大翻、连灶翻、旋锅、侧翻装盘等。在规定课时内能熟练掌握以上基本功的内容。

    教师要求：着装整齐，备课充分，根据教学规律使学生懂得各种刀工、刀法、勺工的操作要领，能够熟练运用各种刀工、勺工为以后的菜肴制作打好坚实的基础。