从古至今有很多的厨师，厨师现在的地位很高，但是在古时候的地位很低，被称为疱子、疱人、厨子……大家公认的厨师行业里的重要人物就要数中国古代的伊尹，是中国厨师界的鼻祖，也是一代名相。给了后人很多启示、对厨师的影响很深远。同时伊尹也是夏末商初有名的政治家，一生辅佐了五位天子，奠定了商朝六百多年的基业。

    老子说过“治大国若烹小鲜”，其意思是治理大国要想烹饪小鱼一样小心，可见烹饪时的用心、细心，伊尹就是真正从厨子转为一代名相，他最了不起的是将饮食的色、香、味、形与治理国家融为一体。这位厨子出身的伊尹，推翻了残暴的夏桀的统治，担任丞相之职，常常把国家大事的道理融入到烹饪之中。

    相传伊尹还发明了草药药剂。据说是最早的中药，并不是煮成药汤来喝的，而是把汤汁提炼成药丸，直接咀嚼就能吸收，发挥出药效。当时，因为吃草药而中毒的事屡有发生，且疗效并不显著，所以伊尹拿自己做试验。最终，他通过自身的试验证明：把草药熬成药丸喝下去，不仅易于人体吸收，疗效也更显著。把几味草药搭配使用，疗效更明显。这种吃中药的方法最终得到推广，进而改变了百姓们的用药习惯，并且影响着今天人们的生活习惯。

    伊尹一生都是传奇人物，为烹饪界和政治界做出了很多贡献，说道厨师中重要的人物少不了伊尹。