配菜需要健康证，因为配菜从事的是餐饮业直接接触食物的一项工作，所以必须有健康证，凡是食品行业工作都需要健康证。

    配菜工作内容是协助主厨进行配菜、需要很迅速的将现有的配菜、食物及其材料按主厨的习惯要求整理好，以便于主厨平时的烹饪，有效地防止错过了时间，烹饪食物味道的变味，所以配菜在厨房很重要，是菜肴美味的重要保障之一。

    配菜也需要有一定营养学方面的知识，根据菜肴品种和各自的质量要求，把把握材料的分量、质量、味道、色彩、形状进行搭配，让主料和辅料完美融合。配菜是很关键的，直接关系到菜的色、香、味、形和营养价值，菜品是否受到消费者的好评，以及食物的健康。

    配菜分为凉配和热配，凉配一般指凉菜烹饪前的菜品、材料的准备项目，也包括食物形状的搭配、及其需要用到有特色的菜品样式的创意。配菜是一门大学问，关系到食客是否吃的安全，和大多数与食物接触的行业一样，配菜也需要持有健康证才能到岗从事相关的工作。