厨师是个技术活，想要速成几乎不可能。比较折中的办法就是有针对性的学习某一系列菜品的操作技术。能提供这些课程的培训学校很多，不过这当中良莠不济鱼龙混杂，甚至遇到骗子都有可能。比较好的短期厨师培训学校有湖北新东方烹饪学校、武汉美味学校等。

湖北新东方烹饪学校已有三十余年的历史了，是经历过时间检验的厨师培训学校。这里的短期专业有很多，适合不同的人群。比如学习中餐川菜、湘菜、鄂菜、花色拼盘、食品雕刻等技术、烹饪原料学习与加工工艺等。

    还有中餐强化班，主要学习刀工、刀法、油温、火候、上浆、挂糊。重点学习经典中餐制作、中餐流行菜、中餐传统菜。还有其他类似火锅培训班、烧烤培训班等等适合创业项目的培训课程。

    武汉美味学校，自成立以来，始终定位于精优短期课程，提供了上千款热门短期培训项目。作为短期烹饪培训基地，学校每年为社会和各类企事业团体提供个人和团体培训，获得社会广泛认可。美味学校师资精良，采用全实操教学模式，情景化授课，小班教学，为学员掌握技术提供技术保障。同时，学校为创业开店的学员提供整套创业帮扶支持，学校还与30000余家餐饮企业建立有长期合作关系，毕业学员可推荐工作。