开一家炒菜馆一个月能赚很多钱，创业开餐馆，可以说是最常见的创业项目了、有前景、有市场、自己当老板为自己赚钱。曾经有句老话叫‘饮食对半利’，由此可见开餐馆是个利润比较高的创业项目。不然也不会有那么多人前赴后继投入这个行业。做好以下的准备后，其实想要实现盈利是不难的。

    一、自身餐馆与目标市场的契合度要高。

    面对普通劳动人群密集的市场，当然需要物美价廉；面对办公室白领，则要考虑服务周到、环境清洁雅致；目标市场是中高优中餐，高优中餐已经没有经济市场了，那服务一定要不俗、装潢不能不豪华……

    二、翻台率。

    做餐饮的，再怎么强调这个指标都不为过。吃饭，是一个在特定时间爆发的行为，如果翻台率不够，即便生意再好也赚不了钱。想要提高翻台率，就得从细节上做文章。需要紧抓后厨出菜的速度，选择烹饪时间短、吃起来更为快速的菜肴。

    三、供应链管理。

    优秀的供应链可极大降低仓储成本、食材损耗，也能保证所有菜品不断供。这是一个比较值得创业者琢磨的问题。

    如果第一次尝试开餐馆创业，那么最好找一个可靠的合伙人，进行创业技术的指导或者系统的学习一下这方面的知识。以湖北新东方烹饪学校为例，其中餐课程当中，就包含有创业指导。当掌握到了开店创业的诀窍，会在很大程度上降低创业风险率。