只看过父母、朋友做饭，自己没有亲手做过；自己做的饭菜不好吃，羡慕别人能做一桌子可口的饭菜，也想增长自己的做饭技能；身为初高中生却没接触过做饭，觉得自己基础很差，不知能否去学厨师。

基础差完全不用担心，谁也不是一开始就会做饭的。最开始去学切菜时，没有掌握好力度，时常会切到手上。去学炒菜时，油放多了，菜尝起来就会感觉油腻腻的，油放少了，在炒菜的过程中就会发现菜炒糊了。各种情况都会发生，其实每个人都是从这一步过来的，没有人天生就能炒出美味的菜肴。

基础差可以从最基础的地方开始，我们平时学其它技能也是如此。可以先从磨练刀工开始，平时家里切菜时就主动去操作。实践出真知，在不断地练习当中琢磨出切菜、火候等技巧。

对做饭感兴趣的人，可以自己在家里尝试，但想专门去学厨师，未来想进入厨师这个行业，还是去专门的厨师培训学校会更可靠。尤其是像初高中生，这个年龄段接受新鲜事物快、学习能力强，去专业的厨师培训学校学习2-3年的技术，为未来有更好的职业发展打下了坚实的基础。

做饭基础差的人群，自己在家琢磨，看别人做的视频感觉自己也会了，但自己亲手去做时却发现跟想象中的不一样，我们时常说眼睛会了，手却告诉你我还不会。感觉自己的每一个步骤都跟视频里面差不多，但做出来总有很大的出入。一两次这样的情况还好，但次数多了，就让人很沮丧，久而久之就丧失做饭的自信心。

去专门的厨师培训学校，学习时可进行反复的操作，自己不再是孤单一人进行练习，还会有专业的老师进行指导与点评，时常还能与其他的学习者进行沟通与交流，在学习的过程当中不断增强自己的自信心。

跟着专业的老师，能够学习到你平时见过的技术，像刀工、勺工、摆盘等，还能学习到你平时没有接触过的技能，像施水、调味、雕刻等。

所以基础差学厨师完全不用担心，谁也不是一开始就会做饭菜，不断地磨练技术也能做出可口的饭菜。像初高中生想进入厨师这个行业，去专门的厨师培训学校，这样能够为未来的职业发展打下坚实的基础。