2023年湖北新东方烹饪春季报名,学厨师就选湖北新东方厨师学校

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湖北新东方西点西餐学校

学习内容

一年6次课程新品研发

饼干、中式糕点课程

学习内容

柠檬杏仁曲奇

蛋黄酥

芝麻瓦片

广式月饼

罗马盾牌

牛轧糖

蔓越莓饼干

老婆饼

雪花酥

黄油小饼干

技术培训

多种饼干胚制作

糖霜制作

饼干转印技巧

糖霜填充技巧

常温蛋糕课程

学习内容

北海道戚风

柠檬磅蛋糕

梦龙巧克力蛋糕卷

巧克力布朗尼

浮云卷

爆浆蛋糕

红丝绒蛋糕

虎皮卷

肉松小贝

网红毛巾卷

技术培训

色彩搭配学习

抹面技巧学习

各类抹胚制作

多类蛋糕内陷制作

多种磅蛋糕胚制作

面包吐司课程

学习内容

原味吐司

甜甜圈

黑钻吐司

红心火龙果

毛毛虫

法棍

墨西哥

蒜香片

菠萝包

乳香片

肉松卷

草莓奥利奥

技术培训

面种制作

纯手工馅料制作

馅料配方比学习

各类面包制作技巧

酥塔派课程

学习内容

原味可颂

水果奶油小泡芙

丹麦唱片

核桃派

脏脏包

丹麦菠萝

丹麦黄桃

坚果塔

菠萝泡芙

葡式蛋挞

技术培训

酥皮制作

饼底制作

各类面团制作

各类酱料制作

花卉卡通课程

学习内容

花边3种(贝壳、爱心、裙边)

花卉3种(玫瑰、百合、蔷薇)

人物卡通手绘

花草手绘

立体手绘

技术培训

花嘴选购及修整

花边组合技巧

奶油调色

奶油打发及保存

水果蛋糕

学习内容

缤纷水果蛋糕

欧式水果巧克力蛋糕

海盐鲜果蛋糕

双层水果蛋糕

流心水果蛋糕

芝士转印蛋糕

技术培训

蛋糕胚制作

水果馅料制作

奶酱糖水制作

高级色彩搭配

奶油霜高级调色法

节庆蛋糕

学习内容

情人节蛋糕

父亲节蛋糕

母亲节蛋糕

祝寿蛋糕

复古蛋糕

圣诞节蛋糕

宫廷风蛋糕

技术培训

蛋糕胚制作

水果馅料制作

奶酱糖水制作

高级色彩搭配

奶油霜高级调色法

网红蛋糕课程

学习内容

ins风主题蛋糕

星空蛋糕

镜面法式蛋糕

梦幻风韩式鲜花蛋糕

蛋白霜装饰蛋糕

创意私房蛋糕

技术培训

蛋糕胚及抹面学习

色彩搭配学习

花卉混色夹色裹色

奶油霜高级调色法

ins风油画抹面技巧

以下四项内容、任选两项

饮品、咖啡

学习内容

奶茶、果茶

气泡水、奶昔

奶盖、冰沙

鲜榨果汁、爱心拉花

郁金香拉花、压纹拉花

压纹+推心拉花、大摆叶子拉花

意式咖啡、拿铁咖啡、卡布奇诺

焦糖玛奇朵、摩卡咖啡、肉桂咖啡

焦糖抹茶咖啡、薄荷冰咖、荔枝冰咖

技术培训

泡茶技巧

摇茶手法

水果品质挑选

咖啡拉花及调制

慕 斯

学习内容

提拉米苏

歌剧院

黑森林

黑白巧克力慕斯

芒果乳酪慕斯

樱桃乳酪慕斯

闪电泡芙

马卡龙

香提芝士

意式奶冻

榴莲千层

芒果千层

日式豆乳盒子

蓝莓慕斯

焦糖巧克力

草莓慕斯

抹茶香草慕斯

技术培训

意式蛋白霜的做法

冷、热萃取的技巧

吉利丁液的制作

奶油打发技巧

韩 裱

学习内容

韩式裱花色彩搭配、花卉混色、夹色、裹色及装袋手法

奶油霜调色配色技巧

学习主花花型(玫瑰、芍药、毛、毛赏花苞)

学习平花花型( 罂粟秋牡丹、圣诞玫瑰、银莲花、水仙花)

学习小花花型(小雏菊、风信子、绣球、蜡花、澳梅、丁香花),学习装饰

花花型(树莓、蓝莓、铃兰、雪柳、薰衣草)

白豆沙奶油霜、韩式奶油霜、豆沙叶子挤制、韩裱整体蛋糕

翻 糖

学习内容

栀子花糖花、玫瑰糖花、牡丹花糖花、组装糖花花束和花瓶装饰

蛋糕胚体练习:方胚、圆胚、心形及其它胚形训练

糖霜制作技术及不同应用技巧

蛋糕精品装饰艺术:花式嵌入、镂空浮雕、彩绘刷绣、英式刺绣、艺术

拉线、轻纱蕾丝、蝴蝶结、波浪裙边、古典坠饰、现代时尚、中国风等

构思婚庆甜品台的风格、色调、寓意及产品构成

翻糖饼干配方及制作

翻糖棒棒糖的制作与装饰,马卡龙配方及制作

婚庆甜品台主体蛋糕制作

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