2022年秋季开学

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  • 国潮名点研修班
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本专业培养中式面点“技能型”人才为目标,掌握多种面点制作技艺,擅长广式茶点和国潮中式糕点制作,能胜任社会高端餐饮、会所高级烘培师、面点“重要岗位工作”及自主创业。

  • 新中式糕点、广式茶餐厅、手工面食实体店,发展趋势较好,市场认可度高
  • 企业对面点人才需求量大,中式面点师平均薪资6.1k/月,职业发展前景广阔
  • 中式点心学习易上手,消费群体广,热门投资项目,创就业机会多

专业理论课(1周)

  • 面点工艺学

  • 创就业帮扶与职素课程

  • 食品安全与卫生

  • 高级就业指导课

国潮中式糕点(3周)

国潮中式糕点—酥点类

  • 红豆蛋黄酥

  • 芋泥芝士酥

  • 榴莲酥

  • 鲜花玫瑰饼(暗酥)

  • 广式月饼

  • 叉烧酥

  • 老婆饼

  • 苏式月饼

国潮中式糕点—蛋糕类

  • 虎皮麻薯

  • 灌浆曲奇

  • 葱香芝士脆

  • 奶香提子麻薯

  • 酸牛乳云蛋糕

  • 绿豆冰糕

  • 肉松小贝

  • 核桃酥

国潮中式糕点—代表节日制品

  • 鲜肉粽子

  • 苏式鲜肉月饼

  • 青团

  • 广式月饼

京式、苏式、船点(1周)

京式代表点心

  • 北京炸酱面

  • 驴打滚

  • 豌豆黄

苏式代表点心

  • 苏式椒盐月饼

  • 扬州三丁包子

代表船点

  • 象形元宝

  • 象形桃子

广式茶点(4周)

广式点心、名小吃

  • 酥皮菠萝包

  • 流沙包

  • 炒米粉(系列)

  • 像生核桃包

  • 煲仔饭(系列)

  • 广式云吞面

  • 黄金糕

  • 干炒牛河

广式早茶

  • 陈皮蒸牛肉球

  • 紫金凤爪

  • 香煎虾米肠

  • 金针菇蒸牛百叶

  • 和味金钱肚

  • 瑶柱荷香糯米鸡

  • 豉汁排骨

  • 黑椒猪肚

广式特色名点

  • 虾饺

  • 蜜汁叉烧包

  • 蜂巢香芋角

  • 干蒸蟹黄烧卖

  • 家乡咸水角

  • 粉果

  • 香煎马蹄糕

  • 糯米鸡

粥类

  • 八宝粥

  • 海鲜粥

  • 桃胶红枣粥

  • 荔湾艇仔粥

  • 银耳雪梨汤

  • 茶干烧骨粥

  • 紫薯芋圆粥

  • 生滚牛肉粥

地域特色美食(1周)

五大名面

  • 武汉热干面

  • 兰州拉面

  • 四川担担面

  • 山西刀削面

  • 北京炸酱面

传统面点(3周)

饺子、面食(水调面团)

  • 面点实战基本功

  • 冠顶蒸饺

  • 特色手擀面

  • 鲜肉水饺

  • 红油龙抄手

  • 馅饼

  • 月牙蒸饺

  • 糯米烧麦

  • 锅贴

包子、馒头、花卷(发酵面团)

  • 刀切/手揉馒头

  • 小笼包

  • 荷叶夹

  • 特色花卷

  • 鲜肉包

  • 上海水煎包

  • 杂粮窝头

  • 柳叶包

特色饼、特色制品(糯米面团)

  • 南瓜饼

  • 三丝春卷

  • 鸡蛋灌饼

  • 麻球

  • 手抓饼

  • 油条

  • 0元入学:0元入学,赠送42个国潮名点线上研发课程
  • 教学优势:独立动手实操,专业老师一对一指导
  • 师资力量:名企面点大师、广点大师、研发总监联合授课
  • 教室场景:打造模拟企业操作间教室,提前适应创就业环境
  • 就业优势:入学签订保薪协议,名企定向委培
  • 创业优势:开店选址、设备供应、技术指导,提供创业全程帮扶
  • 詹记
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  • 虎头局
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  • 墨茉点心局
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  • 泸溪河
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