刀工，作为一名合格厨师的基本要素，学会一句各类食材的烹饪和食用要求运用不同刀法，刀工的技巧对菜肴的色、香、味有十分重要的影响。

近日，我校举办了刀工考核，让学员们利用自身所学，让游走在刀尖上的艺术接受大众点评，让别具一格的摆盘在校园春色中熠熠生辉。

依据系统化教学体系，本次刀工主要考核刀法的运用、配菜的技巧、摆盘的美观度，现场由专业的评审老师进行一一审核。湖北新东方烹饪学校的学员经过刀工考核后，便会进入下个阶段的学习。