秋高气爽，武汉终于在近日迎来了真正意义上的“秋季”。中国人较讲究应季选取入胃的食材，秋季享誉全国的食材便是螃蟹，无论是阳澄湖还是武汉地区的梁子湖，在中国吃货们的眼中俨然成了一个个吃螃蟹的地标，就像潜江的油焖大虾风靡全球一般，众多吃货沿着地图探索美食。

螃蟹究竟有何魔力，让人流连忘返，甚至不远千里去吃一顿口口相传的美味？

吃螃蟹在当代已然不仅仅只是美食的代表之一了，更是一种文化。说起文化更要追溯至5000多年前太湖流域良渚文化，在上海地区崧泽文化遗址里发现大量蟹壳 ；而螃蟹被首次记载在中文典籍里，周朝《周礼·庖人》里提到周天子吃的“青州之蟹胥”；而在曹雪芹巨作《红楼梦》里第三十八回“林潇湘魁夺菊花诗 薛蘅芜讽和螃蟹咏”为螃蟹开了“座谈会”，黛玉的“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”再现了螃蟹的色形，光看就知这是一道好入胃的菜品；宝钗的“眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。酒未涤腥还用菊，性防积冷定须姜”则告知了当时吃蟹已然十分讲究，对比现今直接清蒸，以往吃蟹工序精细，这也是为何螃蟹的美味能绵延前年的原因吧！

除了文化之外，螃蟹本身的美味与营养自然不言而喻。从较初的清蒸，到如今的花样百出，无论是作为主料还是辅料，无论是炒、炸、烤、蒸、醉，只要沾上了螃蟹，这道菜必定是宴席上的“专宠”。如此美食的营养也是不言而喻的——每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克以及铁2.8毫克及丰富的维生素A和维生素B1。

在螃蟹这道美味发展至今，尽管因地制宜，不同地区的吃和做的讲究都不一样，但从养生的角度来说，性偏寒的螃蟹在所有地区的禁忌是一致的，譬如吃完螃蟹不能吃红薯、蜂蜜、柿子、梨、花生、兔肉、芹菜、香瓜、喝茶、冷饮、泥鳅、茄子、南瓜等，以防腹泻或隐性的问题。因此，螃蟹虽美味，爱吃螃蟹的小伙伴们切记太贪嘴哦！

到了金九银十的季节，汇聚各地美食的湖北新东方自然也不会错过螃蟹大宴，每年的这个季节学校的老师们都会率众学子参与有关螃蟹的赛事，学校也会举办大型的螃蟹活动以殇来校学员。去年我校师生征战洪湖清水螃蟹宴，做出了一百多道以螃蟹为食材的螃蟹宴，并以此获得世界纪录官方认证；今年在学校举办的螃蟹宴即将开幕，欢迎想来校学厨的学子们品蟹、尝蟹、做蟹！