昨日上午，为检测学员上阶段学习成果，我校行政总厨专业与酒店管理专业分别开展中餐热菜和雕刻阶段性考核。本次考核中，各专业同学分别发挥自身所长，结合考核内容，将上课所学习的技术技能灵活运用，制作以“花草飞鸟”为主的雕刻作品和以鱼类为主要食材的热菜作品。各作品在色、香、味、形、气等方面均符合考核标准，受到考核点评老师的一致认可。