对于许多武汉人来说，“过早”一词是再熟悉不过。这一较早出现在清代道光年间的词汇，能在武汉流行至今，其中和武汉人对早餐的重视程度有着莫大的关联。有人说“不食武汉味，妄谈有美味之妙称”，而这里的“武汉味”，就少不了武汉人每天“过早”吃的那个“味”。

武汉的早点，以“种类多、搭配妙、做法绝、价不高、吃得饱”为特色，向来都是童叟无欺。《过早歌》里唱得好：来一捞，热干面，芝麻酱，拌着麻油，黑黑发亮。加一盘，三鲜豆皮，金甲衣，四四方方，微醺酥香。已饱有八分，要不再来点，油饺和面窝一样吃一个，什锦豆腐脑，还是糊汤粉选一碗，干稀搭配，才较好。

那么，在武汉众多“过早”美食中，哪些又是被“翻牌”较多的呢？

热干面肯定是一马当先。作为武汉较出名的小吃之一，热干面也是中国十大面条之一，其面条纤细爽滑有筋道，口感变化多样，根据个人口味，以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、辣萝卜丁为辅材皆可。正如那首歌唱的：“下面的老师傅，下一碗热干面，多把点油，少把点盐，多把点葱姜不要大蒜坨。”有人说，热干面较能代表武汉人性格和文化的兼容并蓄，细腻而粗犷，是荆楚民俗和饮食文化中不可缺少的一部分。你觉得如何？

说完热干面，再来说说另一种武汉传统小吃——豆皮。豆皮较初本是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来才慢慢演变成寻常早点。说到豆皮，“老通城”这家招牌就不得不提。这家位于汉口中山大道大智路口，以经营三鲜豆皮闻名的店子，素来有着“King of the breakfirst”之誉，许多外地人到武汉，甚至都以能吃到老通城的豆皮为快。

豆皮之外，再来谈谈汤包。绝世武功一般都有武功秘籍，而像汤包这种美味，其也有着吃货口诀：先开窗，后喝汤，一口吞，满口香。不同于其他包子，吃一个汤包，可谓是真正能将“吃面、吃肉、吃汤”三位一体化。

每天在武汉“过早”的你，以上三种美食，又有你的较爱吗？