绿豆有清热、去火、解渴等功效，制作成绿豆汤、绿豆冰，大朋友、小朋友都喜爱！实为营养又美味的消暑圣品。其实，绿豆除了制作饮品、冰品，加工后的绿豆仁和绿豆粉，也有许多让人意想不到的生活妙用，让我们一起来认识它吧！

敷–自制面膜剂

绿豆粉有去除油腻的功效，其成分中的维生素B对肌肤也有美容的功效，可依个人的肤质，加入适量清水、蛋白、牛奶或蜂蜜调制成浓稠状即可使用，夏天敷脸再适合不过！

饮–保健绿豆水

民间广为流传的小偏方，饮用后有清热、解毒、降血压的功效;夏天被蚊虫叮咬后的搔痒红肿，喝绿豆水也可缓解。制作方式是取适量油绿豆，以清水煮开后，滤除绿豆，待降温后即可饮用。

食–孵绿豆芽

绿豆芽含维生素C、蛋白质和纤维质，比绿豆更营养，自己孵的绿豆芽，未经漂白加工，吃得最安心。只需将绿豆放在不透光的容器浸泡清水，每天换水3回，3~4天即可食用！

洗–天然洗洁剂

绿豆粉去油腻功效一极棒，家中有油腻的锅具、碗盘等，就用绿豆粉来洗涤，轻松洗除油污，也很好冲洗，成份天然，完全不用担心碗盘有化学洗剂残留，也不会造成环境的污染。

绿豆汤

材料：绿豆300公克、水1500cc

调味料：二砂糖100公克

作法：

1、绿豆洗净，放入锅中加入1500cc水浸泡30分钟。

2、作法1放入电锅，外锅加入1又1/2杯水煮至开关跳起，焖5分钟。

3、加入二砂糖搅拌均匀，外锅再加入1/2杯水续煮至开关跳起即可。

TIPS：用电锅煮绿豆，可分两阶段加水，第一次开关跳起后静待一段时间，利用锅子的余温把豆子焖熟，这样做可以保持绿豆形状较完整，加糖后再加水煮一回，可让豆子充分吸收甜味。

绿豆甜粥

材料：绿豆150公克、圆糯米100公克、水1500cc

调味料：二砂糖120公克

作法：

1、绿豆洗净，放入锅中加入1500cc水浸泡30分钟。

2、圆糯米洗净沥干，放入作法1锅中煮滚，搅拌均匀。

3、作法2开小火煮约30分钟，再加入二砂糖煮5分钟即可。

TIPS：绿豆粥饱足感和营养都到位，若是不喜欢吃甜粥，就不需要放糖，品味绿豆淀粉的天然甜味也很美味。

绿豆薏仁汤

材料：薏仁100公克、绿豆100公克、冰糖100公克、水1600cc

作法：

1、薏仁洗净，放入冷水中浸泡约5小时，捞出;绿豆洗净，备用。

2、取一汤锅，倒入作法1薏仁、绿豆、材料中的水，以中火煮开，盖上锅盖改小火续煮约40分钟。

3、于作法2锅中加入冰糖搅拌均匀，煮约10分钟至入味后熄火，待锅中甜汤冷却移入冰箱冷藏即可。

青木瓜绿豆汤

材料：绿豆200公克、青木瓜50公克、枸杞20公克

调味料：冰糖2大匙、水1000cc

作法：

1、绿豆泡水约1小时，捞出沥干;青木瓜洗净去皮切小块，备用。

2、将作法1的材料加入水煮开，以小火炖煮约40分钟至绿豆软化，加入冰糖和枸杞，煮约5分钟即可。

绿豆蒜

材料：绿豆仁150公克、水900cc、碎冰适量

调味料：白砂糖80公克

作法：

1、绿豆仁洗净，用900cc水浸泡半小时，放入电锅，外锅加入1杯水，煮至开关跳起。

2、续放入白砂糖，外锅再加入1/3杯水续煮至开关跳起，取出放凉。

3、作法2放入碗中，加入碎冰即可食用。

TIPS：绿豆蒜也很适合热食喔！煮绿豆仁时加入少许桂圆肉，待绿豆仁煮软后加入少许太白粉水勾芡，即成为浓稠的甜汤，冬天喝非常温暖。

绿豆冰沙

材料：绿豆150公克、水800cc、二砂糖100公克、冰块少许

作法：

1、绿豆洗净，浸泡至水中约1小时，捞出备用。

2、将作法1绿豆加入材料中的水煮开，盖上锅盖改小火煮约25分钟，再加入二砂糖煮约5分钟，熄火静置到冷却移至冰箱冷冻约2小时，备用。

3、取出冷冻的作法2，放入果汁机中加入少许冰块打成绿豆冰沙即可。

TIPS：在作法3果汁机中加入适量鲜奶，就可以制作成绿豆沙牛奶。

绿豆牛奶冰棒

材料：

A、绿豆200公克、水700cc、鲜奶400cc、炼乳50cc

B、圆糯米50公克、水250cc

调味料：二砂糖100公克

作法：

1、材料B混合浸泡3小时，再放入果汁机打成糯米水备用。

2、绿豆洗净，以700cc水浸泡半小时，再放入电锅中，外锅加入1杯水煮至开关跳起，焖5分钟。

3、作法2取出倒入汤锅中，加入二砂糖煮匀，倒入鲜奶、炼乳以小火煮滚，再加入作法1的糯米水勾芡，待凉装入容器中，放入冷冻库冰至凝固即可。

TIPS：制作冰棒时在材料中放入糯米水，制作出来的冰棒口感较绵软，若是不放糯米水，冰棒的口感就会像冰块一样硬硬的不好食用。

绿豆糕

材料：绿豆仁150公克、水150公克、橄榄油40公克

调味料：糖粉50公克

作法：

1、绿豆仁洗净，加入150公克水浸泡30分钟;放入电锅外锅加入1杯水煮至开关跳起，焖5分钟。

2、将作法1蒸好的绿豆仁放入筛网，用汤匙压挤过筛，再加入糖粉和橄榄油拌匀，再过筛一次。

3、放入绿豆糕模型中压成小圆饼状，冷藏降温即可。

TIPS：绿豆仁过筛要趁热，豆仁还带有较多湿气时较容易做，一但变冷或放了一段时间，水分蒸发变干后，过筛就变得十分费力。

绿豆冻

材料：绿豆100公克、水500cc、洋菜10公克

调味料：冰糖60公克

作法：

1、绿豆洗净，用500cc水浸泡半小时。

2、洋菜剪小段，用清水泡软，备用。

3、作法1放入电锅，外锅加1杯水煮至开关跳起，焖5分钟。

4、放入洋菜和冰糖拌匀，外锅再加入1/2杯水续煮至开关跳起，焖5分钟。

5、取出放入模型器皿中，待冷却定型，冰凉后切成小块即可食用。

TIPS：绿豆冻是低热量的甜点，非常适合怕胖又爱吃甜食的朋友喔！如果不喜欢吃到绿豆颗粒，也可以直接将煮好的绿豆汤放入果汁机搅打一下，或是直接滤除豆子，用绿豆水来制作。