煎香肠看似简单，但其实是一门学问。看着香肠在锅中滋滋作响，也不知道到底熟了没有，一不小心，火太大外表就焦黑了，但一口咬下又发现里面还没熟，应该怎么煎香肠才能外油润内Q软呢？其实非常简单，只要三个步骤能煎出绝对不爆油、不焦黑的小香肠。下面把煎出完美香肠的秘绝分享给大家。

煎出完美香肠的秘绝:绝对不爆油，不焦黑的方法如下：

第一步：香肠先戳洞

用牙签先将香肠表面戳洞，这样香肠在下锅煎的时候，不会因为热涨冷缩的关系使得内外压力不均而让肉馅跑出来，香肠就可以维持完美的样子。

第二步：在锅中先放少许油，再加水。冷锅时先加入少许油和香肠，将两边煎得有点金黄色(恰恰)，再倒入一米杯的水，利用水及油将香肠以半煎半煮的方式煎熟，同时维持香肠的湿润和外皮的焦香(油水比例是 1小匙油+1米杯水)。

第三步：盖上锅盖，稍微摇一下锅子，慢慢煎到水分收干，香肠两面金黄即可起锅，只要掌握这三个步骤，就能煎出多汁香脆不油腻的好吃香肠，再也不怕油腻腻又煎不熟的香肠。