食品安全越来越严重，不但油出问题，连牛奶也上新闻了。今天我们重点给大家讲解如何有效排毒及解毒，虽然没有办法百分百完全避开毒害。但是这些解毒排毒必吃的蔬果懒人包，我相信只要吃你对食物，就能有效抑制毒素在体内的堆积对我们身体健康还是相当有帮助的。

1、深绿色蔬菜 解馊水油毒

馊水油含有过量的黄麴毒素，黄麴毒素容易致癌，不仅会出现在馊水油中，也会在不新鲜的花生、玉米、大豆中出现。

不过别担心！深绿色蔬菜中含有叶绿素及类黄酮，它能大幅降低黄麴毒素的吸收量，并排出体外因此若害怕自己吃进地沟油，烫把深绿色的蔬菜，像是地瓜叶、空心菜，就能帮助解毒了。

2、姜黄素 增进体内解毒能力

咖哩含有丰富的姜黄素，而姜黄素内含一种特殊成分，可以促进肝脏的解毒能力，也能保护肝脏，让人体最大的解毒器官─肝脏能顺利运作。另外姜黄素也有很好的发汗效果，让体内循环增加，透过排汗发热，让毒素自然而然排出体外。

3、莓果类、蕃茄 解重金属毒

莓果类如草莓、蔓越莓以及蕃茄，富含维他命C，而维他命C能解各种重金属毒，像是铬、铝、铅等。尤其现在很多工业废水排放，以及农药残留问题等，都有可能让体内吸收过多重金属，而维他命C有很好的抗氧还原能力，可以与有毒物质结合，降低体内重金属含量，不过莓果类农药多，选购时要小心，建议以有机最为适合。

4、地瓜、燕麦 加速毒物排除

地瓜和燕麦含有丰富的膳食纤维，它们可以吸附食物中的有毒物质，并迅速将毒物带离肠道，能减缓体内对有害物质的吸收，是体内环保很好的食材，多吃地瓜和燕麦有助排毒喔！

另外下面4种蔬菜也是最好的解毒食物哟。

1、海带：

中医认为海带性寒、味咸，功能软坚散结、清热利水、去脂降压。现代医学研究证明海带中的褐藻酸能减馒放射性元素锶被肠道吸收，并能排出体外，因而海带有预防白血病的作用，对进入体内的镉也有排泄作用。

2、胡萝卜：

胡萝卜也是有效的解毒食物。不仅含有丰富的胡萝卜素，食后能增加人体维生素A，而且含有大量的果胶，这种物质与汞结合，能有效地降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的徘排除，故对预防汞中毒有极大的作用。

3、无花果：

富含有机酸和多种酶，具有清热润肠、助消化、保肝解毒功效。近年来发现，无花果对二氧化硫、三氧化硫、氯化氢及苯等有毒物质有一定的抗御能力。

4、绿豆：

中医学认为，绿豆性味甘寒，解金石、砒霜、草木诸毒。对重金属、农药中毒以及其它各种食物中毒均有防治作用。加速有毒物质在体内的代谢转化向外排泄，绿豆汤是最好的解毒水剂。因此，经常接触铅、砷、镉、化肥、农药等有害物质者，在日常饮食中尤其应多吃些绿豆汤、绿豆粥、绿豆芽。