鸽子肉具有有补肝壮肾的作用，而西洋参本身具有滋阴补气，两者都没有刺激性和副作用，所在非常适合炖汤喝，那么西洋参鸽子汤有什么功效呢？下面给大家讲解一下。

西洋参鸽子汤的做法

1、小鸽子一只洗干净备用。

2、切几片西洋参茨菰大枣切片，注意大枣要最后放。

3、加适量放汤里炖好。

4、加温水烧开后 小火炖制两小时以上。

5、最后放大枣出味。

6、看看炖好的汤金灿灿的，非常有食欲。

中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为鸽肉能壮体补肾、健脑补神、提高记忆力;能降低血压、调整血糖;能养颜美容，使皮肤洁白细嫩。鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。

故民间有“一鸽胜九鸡”的说法。由于鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。

西洋参的功效：

西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显著。西洋参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。

西洋参本身具有滋阴补气， 宁神益智及清热生津， 降火消暑的双重功效。而由于西洋参性凉，无刺激性和副作用，因此做为煲汤的材料可让男女老少在四季食用。