制作意大利面时，最麻烦的就是酱汁的熬煮，其实可以利用市售的意大利面酱来做意大利面，放入自己所喜爱的配料，拌炒一下就能上桌，可说是相当简单又方便，下次家中小朋友喊肚子饿时，马上15分钟内好吃的意大利面就端上桌。

德式香肠蕃茄意大利面

材料：

德式香肠2条、小蕃茄 6颗、青花椰菜4小朵、洋葱 20公克、意大利面100公克

调味料：

市售番茄意大利面酱5大匙

作法：

1、洋葱切碎;小蕃茄切对半;青花椰菜烫熟;德式香肠切半，在表面切划多条浅痕备用。

2、 取锅倒入八分满水，加1小匙盐(材料外)煮滚后，放入意大利面煮软，再捞起加入1小匙橄榄油搅拌均匀放凉备用。

3、起锅加少许油，油热后爆香洋葱碎，加入德式香肠、小蕃茄炒香，再加入番茄意大利面酱煮开，放入面条续煮3分钟，最后放入花椰菜稍微拌匀即可。

蕃茄海鲜渔夫意大利面

材料(2人份)

贝壳面100公克、蛤蜊12颗、虾仁50公克、蟹肉棒6根、九层塔2根

调味料

市售番茄意大利面酱 5大匙、奶油1大匙、水适量

作法

1、蛤蜊吐沙、洗净;虾仁挑除沙肠洗净备用

2、煮一锅水至滚，于水中加入1大匙橄榄油和1小匙盐(皆材料外)，将贝壳面放入滚水中，煮约8分钟至面熟后 捞起加入1小匙橄榄油(材料外)，搅拌均匀放凉备用。

3、取一平底锅，倒入番茄意大利面酱、奶油和水煮滚，再放入作法1的蛤蜊、虾仁、蟹肉棒和九层塔，略煮匀即可。

4、将作法2煮好的贝壳面，放入作法3的酱汁中，混合拌煮至面均匀入味即可。

Key point

贝壳面、笔管面、通心面等有特殊造型的面条容易吸附酱汁，所以不论是搭配红酱、白酱等都很合适，和酱汁略拌即可，不需久煮就能入味。

芦笋鲜虾干贝意大利面

材料

意大利圆直面 150公克、鲜虾 2尾、干贝2粒、芦笋(斜切) 1支、九层塔叶丝10片、橄榄油 2大匙、煮面水 200cc、蒜末2瓣、洋葱末 20公克、市售番茄意大利面酱150公克

作法

1 、意大利圆直面在放入滚水 水，煮约8-10分钟捞起;鲜 虾去头尾去壳，备用。

2、 在平底锅中倒入橄榄油，放 入蒜末炒至金黄色后，放入 洋葱末，炒软后加入作法1的 鲜虾、干贝、芦笋及煮面水，再放入番茄意大利面酱以小火炒2 分钟。

3 、将作法1煮熟意大利圆直面加 入作法2中拌匀，最后再放入九层塔叶丝拌匀即可。

鸡肉蕃茄笔管面

材料

笔管面 80公克 鸡胸肉丝 40公克 洋葱丝 10公克 蒜片 2颗、市售番茄意大利面酱150公克

作法

1、 笔管面放入滚水中煮8 -10分钟至熟后，捞起以少许橄榄油(材料外)拌匀，备用。

2、 热油锅，放入蒜片炒至金黄色时，加入洋葱丝、鸡胸肉丝、番茄意大利面酱及作法1的笔管面炒匀入味。

蕃茄野菇意大利面

材料

意大利圆直面150公克、蘑菇20公克、新鲜香菇20公克、秀珍菇10公克、蒜仁2瓣、橄榄油2大匙、煮面水200cc

调味料

番茄意大利面酱150公克

作法

1、将意大利圆直面放入滚水中，煮约8-10分钟即捞起以少许橄榄油(材料外)拌匀，备用。

2、将菇类所有材料洗净沥干;蒜仁切片，备用。

3、在平底锅倒入橄榄油，热锅后放入作法2的蒜片，炒至金黄色后，放入作法2的所有菇类材料和蕃茄块以小火拌炒1分钟。

4、在作法3中续加入番茄意大利面酱和煮面水略煮拌匀，再放入作法1煮熟意大利圆直面拌匀即可。