龙虾可说是比较上档次的菜了，去大酒店吃饭龙虾都是最贵的。今天给大家介绍5款龙虾最简单的做法，让你在家也能放开大吃。

水煮波士顿龙虾

材料： 波士顿龙虾 1只

作法：

取一深锅，装入水煮滚。(水深要能盖过龙虾)

水滚后放入洗净的波士顿龙虾，盖上锅盖，煮约6～8分钟后捞起即可。

蒜蓉蒸波士顿龙虾

材料：

波士顿龙虾1只、蒜泥2大匙、葱花10公克

调味料：

米酒2大匙、酱油2大匙

作法：

波士顿龙虾洗净，对剖开，再去除头部不可食用的部分，略为过水清洗。

将作法1的波士顿龙虾放入略深的蒸盘中，于虾肉上淋入混合均匀的蒜泥和米酒。

电锅外锅摆上蒸架，按下开关加入1杯水煮滚，再放入作法2的蒸盘，盖上锅盖，蒸约6分钟至龙虾熟，取出后淋上酱油，撒上葱花即可。

树子蒸龙虾

材料

龙虾1尾(约150公克)、姜10公 克、葱1根、红辣椒丝少许、香菜少许

调味料

A盐少许、树子2大匙、酱油1 大匙、米酒1大匙、白胡椒粉 少许

B.葱丝少许、香油1小匙

作法

1. 将龙虾洗净，再切成对半备用。

2. 将葱与姜都切成片状备用。

3. 作法1的龙虾放在盘中，放入姜片与葱片，再加入所有的调味料A在龙虾肉上，盖上耐热保鲜膜，放入蒸笼里面蒸约10分钟后取出。

4. 调味料B的香油加热至沸腾，淋在作法3的龙虾上，在摆上红辣椒丝、葱丝和香菜即可。

烘烤波士顿龙虾

材料：

波士顿龙虾1只、起司丝50g、蒜末10公克、洋葱末10公克

调味料：

盐少许、黑胡椒少许

作法：

波士顿龙虾洗净，对剖开，再去除头部不可食用的部分，略为过水清洗。

取一烤盘，铺上锡箔纸，将作法1的波士顿龙虾放入，于虾肉上摆上洋葱末、蒜末，撒上盐和黑胡椒，先放入预热好的烤箱中，以250℃烤3分钟，再取出。

取出后于虾肉表面撒上起司丝，放回烤箱中，续以250℃烤至起司丝表面融化上色即可。

高汤风味h龙虾

材料

龙虾2尾、青椒10公 克、红甜椒10公克、黄 甜椒10公克、葱碎5公 克、姜碎5公克、蒜碎5 公克、奶油1大匙、起 司2片、高汤500cc、太 白粉水少许 调味料 盐1/4小匙、糖1小匙

作法

1. 将青椒、红甜椒、黄甜椒洗净后，切细丁，备用。

2. 龙虾对半剖开后洗净，在表面拍上少许太白粉，备用。

3. 起油锅，加热至130°C时，放入作法2剖半的龙虾以中火油炸约1分钟，取出沥油，备用。

4. 用作法3原锅，留下少许油，将葱碎、姜碎、蒜碎以小火爆香，放入奶油、起司、高汤与所有的调味料略拌，再加入作法3的龙虾及作法1的青椒丁、红甜椒丁、黄甜椒丁以小火煮2分钟，最后以太白粉水勾芡即可。