手臂上松垮的蝴蝶袖、肚子上的三层赘肉让你不敢见人？想要成功减重瘦身、雕塑身型，究竟该怎么做呢？营养师表示，瘦身的关键，除了透过肌力运动提升外，饮食中补充优质蛋白质非常重要。知名厨师设计一道以鸡蛋、马铃薯、杏仁入菜，并以优格提味，有浓浓异国风的土耳其优格蛋沙拉，非常适合想增加肌肉比、减重的朋友食用。

料理达人表示，此道土耳其优格蛋沙拉，利用优格取代高热量的美乃滋，不仅降低食用者负担，更有解腻效果。

鸡蛋完整蛋白质　补必需胺基酸助长肌

营养师表示，鸡蛋蛋白中含有大量人体所需的完整蛋白质，有助提供维持生理机能正常运作、肌肉组织生成所需，人体无法自行合成的必需胺基酸成分，适度食用鸡蛋有助于增加肌肉比，减少脂肪含量。

不过，要提醒的是，成人每周建议摄取的鸡蛋份量为2至3颗全蛋(含蛋黄)较为适宜。至于有减重瘦身需求的人，想透过鸡蛋中的蛋白质取代日常饮食中部分肉、鱼、豆类食物等蛋白质食物的替代品，来减少脂肪摄取量、增加进食便利性，只要把蛋黄去除后再食用，并维持均衡饮食，就没有太多的限制。

此道以鸡蛋、马铃薯、杏仁入菜，并以优格提味，有浓浓异国风的土耳其优格蛋沙拉，非常适合想增加肌肉比、减重的朋友食用。

优格取代美乃滋　土耳其优格蛋沙拉热量低

台湾厨艺美食协会年轻厨师代表、料理达人推荐一道适合有减重需求朋友食用的马铃薯蛋沙拉料理，有别传统蛋沙拉使用高热量、油脂含量高的美乃滋做调味的料理方式，改以优格提味，加入小黄瓜、葡萄干、杏仁等取得容易的食材，DIY自制步骤简单、口味清爽的土耳其优格蛋沙拉，来取代传统油条、葱抓饼、煎饺、汉堡等高油脂含量、高热量的早餐，为充满活力、营养的一天揭开序幕。

制作土耳其优格蛋沙拉材料有，鸡蛋、马铃薯、小黄瓜、优格、葡萄干、杏仁等材料。

★土耳其优格蛋沙拉(4人份)

材料：鸡蛋4颗、马铃薯1颗、小黄瓜1根、优格(微糖或无糖)200g、葡萄干30g、杏仁30g、盐与胡椒适量、蜂蜜20g。

作法：

1.先将马铃薯带皮以180℃烤30分钟，或水煮去皮至熟。

2.鸡蛋以冷水加入少许盐巴，盖上锅盖闷煮10分钟至熟，捞起放凉备用。

把小黄瓜洗净、切片放入滚水中汆烫1分钟，接着捞起泡冰水沥干备用。

3.然后把小黄瓜洗净、切片放入滚水中汆烫1分钟，接着捞起泡冰水沥干备用。

如家中没有压碎器，也可以选择利用叉子、汤匙等工具把马铃薯捣碎。

4.接下来把马铃薯捣碎、水煮蛋剥壳切碎，放入碗钵中，依序加入小黄瓜片、蛋、葡萄干、杏仁。

最后倒入优格、适量的盐与胡椒、蜂蜜调味，并搅拌均匀。

5.最后倒入优格、适量的盐与胡椒、蜂蜜调味，并搅拌均匀，然后以挖球器挖取盛盘，洒上些许葡萄干、杏仁做装饰即可完成。

料理达人提醒，此道土耳其优格蛋沙拉，由于食材中有沙拉、鸡蛋等成分，不建议保存过长的时间，在低温冷藏保存的状态下，最多维持3天就应食用完毕。